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“水果+咖啡”迎合年轻消费者新需求

2019.10.14

        咖啡和水果的组合听起来可能不太寻常,但这一组合确实有潜力吸引更多消费者,尤其是亚太地区年轻的咖啡消费者。10月8日,英敏特发布最新报告显示,咖啡饮料和水果风味的独特组合正在全球崭露头角。


        英敏特全球新产品数据库(GNPD)显示,2015年7月到2019年6月间,美国市场拥有全球所有含有水果成分的咖啡新品的26%。与此同时,将近1/5的美国消费者表示,对含有果汁和柠檬汁的即饮冰咖啡感兴趣。

        英敏特研究显示,水果风味的咖啡有机会吸引亚太地区年轻消费者产生兴趣。超过1/4的20—24岁的中国城市咖啡消费者表示,更青睐口感不那么苦涩的咖啡产品;同样比例的18—23岁的泰国城市消费者则表示,愿意为能带来乐趣且有趣的产品支付更高价格——而这些创新的饮品正有潜力满足消费者需求。

        今年,一些国际饮料生产商就把握住果味咖啡的发展机会,在亚太地区推出水果口味的速溶咖啡,利用柚子、凤梨和其他热带水果的风味,为消费者带来清新的果味咖啡。另外,咖啡品牌也利用果味进行创新,搭配气泡水和冷萃咖啡创造新的口感。

        英敏特认为,为进一步推广果味咖啡的概念,亚太地区的咖啡品牌可以考虑在咖啡中加入气泡水,以此带给消费者更多的体验。今年5月,国内一家饮料生产商就发布了一款新品“碳酸咖啡”,其研发部门认为,气泡咖啡可以作为差异化的创新产品,进入竞争激烈但是高速增长中的咖啡赛道。“咖啡搭配碳酸气泡,能让咖啡变得更加轻松、新奇和有趣。”

        英敏特认为,目前,快消渠道的果味气泡咖啡在亚太地区仍然少见,品牌可以借鉴来自餐饮渠道的产品创新作为灵感来源。事实上,对于快消渠道的咖啡企业和品牌而言,包括咖啡馆和连锁奶茶店在内的整个餐饮行业,都是果味咖啡产品研发和创新的灵感来源。

(转自《中国食品报网》《“水果+咖啡”迎合年轻消费者新需求》)

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