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风向|拟建立营养健康食品标准

2021.04.26



近期SIAL China了解到,有关部门提出应建立完善清晰的食品营养健康标准体系。主要是近些年来营养健康产业快速发展,虽然消费者对营养健康食品有很大需求,但是由于缺乏标准导致在发展中出现了很多问题。

当前市场上营养健康食品良莠不齐,市场层次混乱,而且消费者对营养健康食品的认知也并不深刻,从而推动营养健康食品健康发展,建立营养健康食品的标准体系十分必要。

要为营养健康食品制定标准

目前基本上什至出台了过多的食品安全标准,但大多只是底线要求,基本上只对微生物限量,食品添加剂含量,重金属等作出要求。而在以后的食品安全管理中应该建立更高层次的标准体系,才能满足消费者不同层次的需求。

提出建立营养健康食品标准也并非一时兴起,之前发布的《“健康中国2030”规划纲要》,《国民营养计划(2017-2030)》,《健康中国行动》(2019-2030)等国家规划纲要,就已经为营养健康产业创造了良好的环境。

营养食品该以如何进行销售,以及食品的质量安全如何保障等成为发展的重要因素。

为了解决这些突出的问题,还需要研究如何规范国内营养健康食品管理,制定清晰完善的营养健康食品标准,并逐步形成严谨的标准体系。

营养健康产业快速发展

近些年来全球健康产业发展迅速,尤其是通过老龄化进程不断加快加深,消费者对营养健康食品的需求不断增强。

根据中国营养保健食品协会的解释,营养健康食品是健康产业的重要组成部分,主要包括营养食品,营养素补充剂,保健食品和特医食品等,可满足公众对预防疾病,保健和养生的需求,长期食用可提高健康水平,预防疾病发生。

另外有数据显示,2019年国内营养健康食品约有6000亿美元的市场规模,按近年15%的年均转化测算,预计很快将成为全球最大的营养健康食品消费市场。

营养健康食品是一个很大的规模,涉及“营养”“保健”“替代”“功能”等概念。尤其在后疫情时代,健康已经成为众多消费者都在关注的话题,对于营养健康食品的发展也将造成很大的推动作用。

除了保健食品,特医食品之外,像高蛋白食品,等渗漏食品,低嘌呤食品,高纤维食品等也是当下消费者非常值得的营养健康特性。

前瞻研究院测算,预计2019年健康产业规模达8.78亿亿,占国民生产总值的5-6%。持续旺盛,但从总体上说尚未满足需求。

营养健康产业的突出问题

对于营养营养食品,由于缺乏统一的定义,很容易出现两个问题。一种是将营养健康食品特指为以保健食品为代表的特殊食品,另一种就是将对一般食品进行夸大宣传。

从中国营养保健食品协会对营养健康食品的介绍中可以粉碎,营养健康食品并非单指保健食品或特医食品,介于普通食品与药品之间,具有健康内涵,满足健康需求的食品也可以看做是营养健康食品。

确实保健食品和特医食品对于某种健康问题具有特定的改善作用,不过当下消费者对营养健康的要求不只是替代保健和治病,能够在日常生活中达到改善营养健康的目的也是更多人的追求。因此像一些补充蛋白质,促进消化,补充能量等作用的食品,少量高蛋白酸奶,益生菌饮品,运动饮料等也能够满足健康替代的需要。

另外一种就是夸大某种食品的作用,某些市场上存在添加了纤维素就说是减肥食品,添加了钙就说是中老年奶粉等情况,对食品进行没有科学依据的,夸大的健康饮食,或者将维持基本,正常生理活动的食品补充营养食品。

而出现这两种情况的原因也在于缺乏统一的营养健康食品管理标准,营养健康食品既需要与药品做好区别,而且也需要与一般食品做出区别,推动营养食品的标准化工作势在必行。

营养健康产业需迎合当下

同时从“吃饱”到“吃好”的需求转变,消费者要注意营养。而建设健康中国的号召,也将健康放在了重要位置。在此基础上,营养健康产业或将大有可为,不过要想迎来进一步发展,还需把握好当下潮流。

SIAL China了解到,2019年年度消费者比较推崇的养生保健方式主要包括食补,补充补充剂和运动健身等,其中57.8%的消费者养生保健的首选方式为食补,48.6%的消费者的首选方式为预算补充剂。

因此,为消费者提供真正的营养,健康的食品是企业的首要任务。同时还要加强个性化定制,改变同质化问题,以迎合不同消费者的不同营养需求。减肥,睡眠,骨质疏松,营养不良等不同需求,生产针对性产品。

并且对于保健品,特医食品,营养食品等而言,仅建立一套标准估计是不够的,毕竟这些食品的开发和使用方向都不一样。

还有就是加强对营养健康食品的宣传教育,虽然现在的消费者已经颇为关注营养健康,但是对于营养健康食品的了解可能并不深刻,帮助消费者建立科学的营养健康认知,也能促进科学消费并提升健康素养。

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信息来源:食安时代
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