改革开放40年，很多企业抓住了机遇，迅速跨进百亿阵营，同时打造出了很多经典的百亿大单品，例如王老吉、红牛、脉动、旺仔牛奶、六个核桃、营养快线等。区别于以往，新百亿力量特指快速增长，产业规模向百亿挺进，或者刚刚超过百亿，未来有希望改变竞争格局的新兴热门品类。通过近年来的市场大数据分析，SIAL China发现了这八个“新百亿力量”，在2021年值得关注。
螺蛳粉产销突破百亿后，向五百亿进发
2015年，柳州预包装螺蛳粉产业刚刚起步，当时目标是从无到有，实现“五个一”。2018年，柳州市人民政府提出螺蛳粉“双百亿”目标，并计划2022年完成，这一目标在2020年12月便得以实现，比预期提前两年。
从萌芽期到爆发期，柳州螺蛳粉产业发展到知名品牌，如嘻螺会，佳味螺，螺霸王，螺状元，柳江人家等，在线上渠道饱和之后，生产企业纷纷打响线下渠道抢位战。
在疫情推动下，2020年柳州预包装螺蛳粉销量达到105.6亿，这是一个新的起点，还有很大的空间与市场。未来五年，螺蛳粉实现全产业链产销500亿目标不是问题，甚至可能仅用三年或四年时间提前实现。双百亿只是一个开始，关键是通过一碗粉让世界人民了解并爱上了柳州味道。
低酒精饮料持续火热，开启倍增模式
2020年，五粮液，茅台，泸州老窖，古越龙山等众多酒类行业龙头一股脑的加入到这一产业中来，农夫山泉，统一，旺旺等饮料领域企业自然也不会放过这一机会，更多企业纷纷加码，低酒精饮料市场再度升温。
在鸡尾酒，果酒，果啤，低酒精茶饮料，低酒精咖啡，低酒精气泡酒等细分类别中，果酒，米酒，低酒精气泡水是其他的热门品类，广受资本关注，冰青，米客，轻尔Chill等跨国新消费品牌相继获得融资。
据了解，预调鸡尾酒与果酒的增幅为50％，梅酒增幅达到90％；过去4年间，国内市场中含酒精的气泡水年销量增长超过300％。因此，2021年，低酒精饮料市场规模将进一步扩大，仍然值得关注。
代餐食品品牌数量激增，2022年有望达到120亿
高蛋白，瘦身，低卡，高饱腹……这概念是食品领域出现的高频词。鸡胸肉，魔芋吐司，奶昔，蛋白棒，代餐零糖零脂气泡水等产品，更是层出不穷。
除了网红品牌ffit8，smeal，王饱饱，WonderLab，鲨鱼菲特，超级零，野兽生活外，保持，咕咚，薄荷健康等减肥App们也纷纷推出了代餐产品。中粮，旺旺，五谷磨房也不甘落后，元气森林也入股了轻食品牌“田园主义”的母公司。
CBNData《 2020年代餐轻食消费洞察报告》显示，2019年中国代餐品牌数量为2837个，2020年直接增加到了3540个。据欧睿国际数据预计，2022年中国代餐市场有望达到120亿美元。在膳食中，有82.7％的年轻人不是在减肥就是奔走在减肥的路上。代餐食品抓住了核心用户痛点，迎合年轻人的潮流生活方式，2021年将会有大发展。
无糖气泡水2019突破百亿，仍保持高速增长
仅是元气森林，喜茶，奈雪等新锐品牌，汉口二厂，健力宝等老牌厂商，包装大量巨头农夫山泉，甚至是奶制品大腕儿伊利，蒙牛等，都想分一杯羹。而0糖，0卡，0脂几乎成为各个品牌的标配。
另外，根据前瞻数据显示，2019年国内气泡水整体市场规模为1500亿左右，预计到2025年，将达到320亿美元，无糖气泡饮料仍然保持高速增长。
奶酪市场竞争拉开帷幕，2024年达到百亿
2020年蒙牛30亿入股妙可蓝多，2021年君乐宝投资思克奇，奶酪市场竞争早已拉开帷幕。目前，伊利，蒙牛，光明，妙可蓝多，熊猫乳品，百吉福，恒天然，菲仕兰等国内外品牌均在加码在华奶酪业务。
智研咨询发布的《 2020〜2026年中国奶酪行业市场需求前景及竞争策略研究报告》数据显示，2019年零售奶酪终端市场规模约65.5亿美元，2010〜2019年复合增速达到22％，预计2024年终端市场规模将达到112亿美元。
在百亿奶酪市场中，采用消费者更为关注的儿童健康，儿童奶酪棒城市规模不断扩容，成为关注的焦点，目前销售规模已经超过20亿美元。量来算，2020年全国大概卖出8亿根，如果按1〜14岁儿童数量（2.2亿人）来算，平均每人每年3.6根，市场远没有达到饱和。
精品速溶咖啡某些场景，推动规模爆发式增长
精品之下，速溶翻身。2020年受疫情影响，人们的生活方式也随之改变，精品速溶咖啡因兼具便携性，口感丰富，多场景，低门生物学等多种优势，打破了消费者对速溶咖啡的刻板印象，年销量呈现逐年扩大的趋势，吸引巨头纷纷加码，试图寻求新一轮的增长点。
据前瞻产业研究院初步估计，2021〜2026年年度咖啡行业的市场规模将保持10％的平均复合增速，到2026年接近1700亿美元，而精品速溶咖啡将是非常重要的品类之一。三顿半，永璞咖啡，时萃纷纷获得融资，星巴克，肯德基，咖世家等线下连锁咖啡店推新布局线上。
，在干冻粉，冷萃咖啡液，挂耳咖啡等即饮形态的相继出现。咖啡消费场景的多元化，推动规模呈爆发式增长。
燕麦奶行业增速超超300％，噢麦力计划赴美上市
欧睿国际数据显示，在中国市场，2020年，RTD即饮类型的牛奶替代品（包括豆奶，杏仁奶，椰奶，燕麦奶等）的市场规模约为398亿元人民币。其中，占比最大的是大豆类饮品，大约112亿美元，其他的牛奶替代饮品品类（大多是谷物或坚果）则约为285亿。
其中，燕麦奶行业虽然才刚刚起步，但是已经吸引了众多企业加紧布局，可口可乐，伊利，达能积极挺进，噢麦力OATLY，vivesoy，谷物星球，燕麦，小麦欧耶，植物说，植奈等创业公司纷纷看好，资本热投，整个行业增速超300％。
而今年，燕麦奶行业中备受关注的噢麦力OATLY准备赴美上市，估计超过100亿美元。相信，燕麦奶在2021年也会是非常火热的赛道之一。
每日坚果上百品牌加入战局，2022年将突破2000亿
行业报告显示，每日坚果2019年的市场规模突破1000亿，预计2022年将突破2000亿，每日坚果成休闲食品增幅转变的品类，目前已有上百个品牌加入战局。
据了解，2020年，沃隆，洽洽，三只松鼠等品牌每日坚果销售均已突破10亿，围绕着产品本身的创新之战仍在展开，锁鲜技术不断升级，添加益生菌等。例如，日前良品铺子发布了每日坚果的第四代产品-益生菌每日坚果，主打“三重益生”。
此外，还有大包装水，果汁茶，植物酸奶等其他热门品类值得关注。
更多信息请关注食品饮料展，SIAL China为世界三大食品博览会之一，SIAL China中国国际食品和饮料展览会于2021年5月18日到5月20日在中国上海浦东举办，可在食品展览会了解更多品牌及产品。SIAL China 2021不容错过！
原创作者：行恕
信息来源：食品板
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