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国际食品展览会:新零售引领农业高质量发展

2022.04.04

近年来我国新零售快速发展,既能加快农产品上行,又在助推农业提质增效方面显现出较大成效与潜力。

国际食品展览会小编的了解,当前,我国正处于农业结构性改革的关键时期,小农户非标准化、非品牌化、非绿色化的生产方式与消费者对高品质农产品的客观需求存在着矛盾,制约着我国农业转型升级与高质量发展。《中共中央国务院关于做好二〇二二年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提出,实施“数商兴农”工程、“互联网+”农产品出村进城工程,推动建立长期稳定的产销对接关系;开展农业品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产提升行动,推进食用农产品承诺达标合格证制度,完善全产业链质量安全追溯体系。

近年来新零售的快速发展,充分验证了上述举措的成效。新零售是以互联网为依托,通过运用大数据、人工智能等先进技术手段,对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,重塑业态结构与生态圈,并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合。新零售既能加快农产品的上行,且在助推农业提质增效方面也显现出较大成效与潜力,本文以盒马鲜生为例加以说明。

首先,新零售通过构建“基地直采+门店配送”模式,缩短流通链条,降低供应链流通损耗。据中国农业科学院原党组书记陈萌山所说,我国农产品流通环节损失率达20%—30%,远高于发达国家5%左右的水平;过多的流通环节,是农产品高损耗率的重要原因。而盒马鲜生通过为上海“南汇8424西瓜”量身打造标准化的供应链路(上午与基地沟通订单数量、安排采摘;中午启动加工分拣并打包装箱;下午装车发到盒马鲜生配送中心),将采摘到发货控制在12小时之内,确保商品到仓库、门店、消费者手上都是最新鲜、完整的状态,极大降低了流通损耗。

其次,新零售将消费者需求通过数据反馈至生产端,制定生产标准,构建线下体验+线上下单+冷链物流模式,提高农产品附加值。现阶段我国农户含的农产品附加值较低,生产的标准化程度较低,缺乏分级的加工基地、包装基地与配套的物流设施。白芹是溧阳市地理标志农产品,前些年白芹市场量不断萎缩,品质大不如前。盒马鲜生以“基地直供”模式与易佳甸园进行合作,在规格方面对白芹进行了规范,将供应给盒马鲜生白芹长度控制在38厘米左右,实体呈白色,根部不发黑,茎白叶清香;并制定了严格的采摘标准,一个农民每天采摘量约30斤,每天早上5点至9点进行采摘,采摘后由机械清洗放至冷库,并统一分拣打包,运输全程使用温度5左右的冷链车完成从基地到盒马大仓的配送;最后再由盒马鲜生最快30分钟配送至消费者手中,每一份白芹从田间到消费者餐桌的整体链路仅需花费20小时。由此,白芹的销售规模与收购价格不断提高,实现亩产收益翻一番。

最后,新零售通过对传统老字号品牌进行孵化升级,提高品牌溢价。随着我国居民消费能力的提升,传统老字号品牌擅长的消费场景与交付方式面临着较大挑战,无法有效满足高品质、个性化需求的消费者。而盒马鲜生通过与老字号品牌合作,优化供应链,焕发品牌活力。如盒马鲜生与光明联手,将传统八宝饭配方升级,打造网友争相求代购的网红流心奶黄八宝饭,使得八宝饭在盒马鲜生不应求;又如缸鸭狗汤圆是浙江老字号品牌,以往只在线下门店销售,与盒马鲜生合作后,成功研发标准化和创新产品,三年内扩厂又招工,实现销售翻15倍;再如北京稻香村与盒马鲜生联手,原本要在稻香村门店排队才能买到的手摇元宵,通过盒马鲜生供应链平台,实现30分钟配送至消费者家中。这些商品和服务在平台经济的生态赋能下,实现了数字化转型与品牌的新溢价。

以互联网、电子商务为代表的信息技术在促进农产品上行方面取得了不少成绩,但其无法满足消费者对真实消费场景的需求,国际食品展览会的小编认为以“线下体验+线上下单+基地直采+物流配送”为核心的新零售,将成为农产品上行的新趋势,并通过降低流通损耗、提高农产品附加值、孵化提高品牌溢价引领我国农业高质量发展。

来源:农业行业观察