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涨姿势 品尝葡萄酒为何要转杯?

  在影视中,我们常看到帅哥靓女喝葡萄酒的时候,一遍轻轻转动摇晃酒杯,一遍轻呷细品,难倒这样品酒是为了耍帅更优雅吗?在还没接触过葡萄酒的人眼中看,经常觉得这动作十分假掰。但实际上,转杯这动作并不是在耍帅,而是进行品酒仪式的起头。今儿,中食展SIALChina小编聊聊品尝葡萄酒为何要转杯?

葡萄酒为何要转杯

  为什么要转酒杯?

  葡萄酒转酒杯的原理其实很简单,主要是让葡萄酒和空气接触,进而加速酒的氧化速度,以让酒的香气扩散的更均匀。更极端的例子是温度过低或年轻的葡萄酒的,香气都被锁在葡萄酒中,这时候就更需要转杯去提升温度,或是加速氧化。

  美国康乃尔大学甚至有六位物理学家为了寻找最完美的转杯速度,作了专门的研究:Hydrodynamic of wine swirling

葡萄酒为何要转杯

  什么酒不能转杯?

  一般人是不会去转起泡酒的,转杯会让气泡快速消失,失去了起泡酒的最大乐趣。

  葡萄酒转杯小技巧:

葡萄酒为何要转杯

  1. 杯脚置于拇指和一只或两只手指中间,轻轻握着。如此可避免手掌导温,也是旋转酒杯最轻松的持杯方法。

  2. 若你是右手持杯者,你会发现以逆时针方向旋转杯子,比较轻松;假如你是左撇子,可以尝试以顺时针方向旋转杯子。

  3. 一开始可以最小、最温柔的动作旋转杯子,让杯里的葡萄酒循环回转,并使酒液向杯子的上方升起。之后,再稍微加力度摇动酒杯,加快杯子内酒液旋转的幅度与速度。

  如果你还不习惯旋转杯子,可先将杯子置于桌面,练习旋转,直到熟练自如,就能腾空旋转杯子了。不过说来说去,旋转杯子无非是为了更加享受品饮的过程,当然还是开心最重要!

  总而言之,品尝葡萄酒转杯不仅让酒的香气散发出来,还可以发挥一部分二氧化硫,所以,在今后品尝葡萄酒时要多加注意才是。好啦,想了解更多美酒资讯,敬请登陆中食展网:www.sialchina.cn ,进口食品、进口高档酒等资讯应有尽有,还可以参加中食展举办的葡萄酒活动,顶级大师教您如何品酒。


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