怎样吃到最好的冷冻水产品？

1.冷冻水产是否健康？

首先要了解冷冻水产品的加工方法。在水产旺季，生产商会选择新鲜个体进行清洗，加工，冻结，最后入冷冻库封存。快速冷冻能降低生物体中水分活性，抑制微生物和酶的活性，降低各种化学反应的速度，从而大大减缓水产品腐败变质的过程。也就是说，冷冻是延长新鲜水产品有效期的有力手段之一，它最大程度地保证了天然水产的原有鲜度、色泽、风味和营养。

2. 冷冻水产是否安全？

冷冻水产的加工过程中，经过了原料筛选，快速加工，适宜条件下冷冻三个关键要素，为了保证产品质量其中还会有更多现场卫生控制、成品出厂检验、冷库条件测试等环节。冷冻水产简单说就是一个清洗冷冻的过程，间中不会使用防腐剂或其他化学物质。

3.如何选购冷冻水产品？

优质的冷冻水产品个体完整，色泽通透自然，触摸紧致有弹力，细嗅会有水产品独有的海洋清香。和活鲜几无差异，可以放心购买。如果产品颜色灰败，个体活力差，绵软等，则极有可能品质受损，如有腐臭味或酸味，则确定是变质产品。如果消费者缺乏判断技巧，建议购买品牌产品，最大程度保证产品质量。

4. 如何保存冷冻水产品？

冷冻水产品易因温度变化而使质量受损，要尽可能保持它的冷冻状态。购买后可使用外包装增加冰块的方式进行保温（一般超市中都有提供）。回到家后尽快放入冰箱冷冻柜。并确保封口完好，以免空气进入产品风干，影响口感。考虑到家用冰箱的使用情况开关门较频繁，建议尽快食用完毕，为了保证食用口感最长不要超过一个月。

5. 如何食用冷冻水产品？

冷冻水产品鲜度和营养保存良好，要注意解冻方式。如果时间比较充裕，建议静置解冻。如果食用时间紧急，可以用外包装浸泡在常温水中解冻。尽量不要使用流水冲泡解冻，这样会导致产品营养和口感流失。

今天中食展小编就给大家分享到这里，更多资讯请关注中国国际食品和饮料展览会。