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零食行业发展步入快车道休闲食品个性化成新趋势

2021.05.07



毫无疑问,SIAL China看到了,经过零食产业的不断革新和消费者的消费水平持续提升,大家对生活品质的关注更加强烈,在今天,除了吃的功能外,消费者们得到零食更多的涵义和新角色:它可以是寂寞闲暇时光的陪伴,可以是解压的“良药”,也可以是快乐的“发酵剂”。

消费者对食品的需求不再满足于“吃饱”,还要吃出颜值,吃出乐趣,吃出品质,吃出健康。

追求创意包装打造零食“颜值经济”时代

好的包装,既能保障食品的安全,又能激发消费者的购买欲望。例如,奥利奥和故宫联名,用10600块饼干将故宫唯美复刻的宣传视频创意无限,一度火热,其产品在首发中,一天出售76万包。像这样,将零食包装进行创意设计,产生的效益在销量上体现的极为明显,如转换天气变热火起来的奇异口味双蛋黄冰激凌;带有各种暖心吐槽文案的零食包装。各种的方式都传递出了一个信号,新时代消费者的喜好改变了。

根本上,通过环保意识逐渐深入人心,简化,绿色完成食品包装的主流。研究数据显示,在线上不同零食品类发展中,饼干膨化,糕点点心,肉干卤味的其中占比高,且增速高于其他品类,是线上零食的强势发展品类,其中饼干膨化的客单价还有提升空间。

“网红”直播带货引领消费者尝鲜零食界

对许多消费者而言,“网红”直播是他们发掘新,好零食的路径的途径。“我看直播买的最多的就是各种零食,有饼干,干果,有酒水,饮料,有卤味肉干,零食礼包等等,甚至还在主播的推荐下下单过农产品类的休闲零食。”市民表示,一闲下来想买零食又不知从何挑选时,就会去看网红直播推荐,买过好吃的就会记住再买,也有买过不好吃的,就当尝试了。

网红的带货效果堪称惊人。据天猫数据显示,春节期间的网红美食店铺销量猛增200%。记者在某电商平台上搜索“网红零食”发现,很多食品都打着网关于食品安全问题,有消费者表示,知名品牌或许可以保障产品安全,但有些打连续是名牌商家产品还是小店不知名商品,大家都喜欢给产品加上“网红”点缀,在之前火爆一时的“网红脏”脏包”“网红曲奇”“灯泡糖”等。

此外,回味童年系列的“长大了的零食”最容易引起90后,95后的共鸣,其中性价比和趣味性是消费者的主要关注点。零食大礼包,内含砖石糖,华华丹等12种经典零食,让消费者一包回到快乐的童年。

新生代消费理念转变:好吃健康还要有趣

零食的主要消费人群是18-30岁的年轻人,从“保温杯里泡枸杞”“担心脱发”“熬持续的夜,敷最贵的面膜”等语句的高流行度,可以实现如今年轻人对健康的关注和看重。天猫数据显示,重组,少无糖食品的销量增速明显,消费者对零食的原材料,形成工艺也更加关注。

从休闲零食的品类趋势与消费者喜欢购买的品类看得出,大部分消费者选择零食,都不是为了填饱肚子。他们对趣味性和新鲜感的喜爱在零食界也不遑多让。零食,盲盒零食呈现爆发式增长,商品种类不断丰富,市场规模也不断扩大。而零食盲盒的消费者中,近一半为95后,90后与95后加起来占比近7成。

随着消费者健康观念的转变,“好吃,好玩,健康”的理念深入消费者的内心,商家经营也不再只关注食品口感,也向着健康绿色,好玩有趣的方面创新。大量休闲零食从原始上会给消费者一种“吃了会更加健康”的印象,还有些零食会以形状奇特,吃法新奇以及带来趣味玩具等多种方式来为消费者增添零食乐趣。

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信息来源:上饶日报
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