山西省省级非物质文化遗产谷柿醋，选用优质的谷 子、柿 子、小 麦，经过十八道酿造工艺70天的发酵周期制作而成，富含丰富维生素及多种氨基酸。谷柿醋不仅结合了粮食和和水果酿造的独特点使营养价值更高。