产品制作技艺入选广州市番禺区非物质文化遗产项目名录

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选用上等的鸭下巴，用优质的鸭肝，鸭肠和脊膘搭配，通过腌制、起水、生晒、手工包扎。鸭扎包里脊膘的丰腴口感、鸭肝的甘香、鸭肠的咸香有机地混合在一起，和米饭一起蒸，腊鸭扎的油香与盐分渗入米粉里，令人胃口大开。