加州是美国最大的奶酪出产州之一。和它的红酒历史一样，加州拥有200多种不同的奶酪产品，包括常规奶酪乳马苏里拉、车达、蒙特里杰克等，供应块、碎和片多种规格。同时也有各种不同的高端手工奶酪产品。