惊掉鸭下巴是以国家级地理标志保护品种缙云麻鸭为原料的特色美食。其用料考究，以34味纯大料非遗卤制技艺结合国内先进设备精制而成，无任何食品添加剂及防腐剂，其肉质紧实、香味浓郁、回味悠长。