干燥室温

在酸性环境（pH 3.0–5.0）下高效分解果胶的复合酶制剂，核心成分为聚半乳糖醛酸酶，常含果胶甲酯酶与果胶裂解酶，由黑曲霉发酵提取核心特性 最适pH：3.0–5.0（适配果汁天然酸度） 最适温度：40–50℃ 形态：淡黄色粉末/液体；高活性、耐酸、稳定性强 主要功能 提高出汁率：瓦解植物细胞壁，释放汁液，出汁率提升10–30% 澄清果汁：降解果胶，去除浑浊，果汁清亮稳定、不易二次浑浊 降黏易过滤：降低果浆黏度，缩短过滤时间、减少损耗 优化风味：释放果香前体物质，提升口感与香气 典型应用 ✅ 果汁/果酒：苹果、葡萄、柑橘、莓类等榨汁与澄清 ✅ 啤酒酿造：麦芽汁澄清、提升过滤性与风味稳定性 ✅ 烘焙工业：改善面包/糕点质地、延长保鲜期 ✅ 果蔬加工：果泥、果酱、罐头的软化与提质