上海晟俐供应链管理有限公司

展位号:N3F076

国家/地区:中国大陆

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和牛板腱牛排

  138  澳大利亚

展品亮点

板腱的肌肉纤维较细,脂肪含量较低,但筋腱在长时间烹饪后会转化为胶质,带来独特口感。

展品介绍

板腱属于牛前肢的肩胛区域,连接肩胛骨与上臂骨。这块肉呈长条形,肉眼可见一条横向贯穿的筋腱(结缔组织),将肌肉分为两到三部分。由于牛肩部活动频繁,板腱的肌肉纤维较细,脂肪含量较低,但筋腱在长时间烹饪后会转化为胶质,带来独特口感。