徽悦臭鳜鱼，源自安徽黄山，是徽菜标志性美食“臭鳜鱼”的匠心之作，也是黄山市珍味坊食品有限公司旗下核心品牌。作为市级非物质文化遗产“徽州臭鳜鱼制作技艺”的传承单位，徽悦以“守拙创新”为理念，让百年徽味在标准化、现代化生产中焕发新生，成为臭鳜鱼品类的标杆品牌。 一、“新奇特”差异化亮点 工艺之“新”，品质之稳。徽悦打破传统作坊式腌制的局限，依托企业13000㎡标准化无菌净化车间，执行高于国标的生产标准，实现从原料到成品的全链条管控。严选佛山活鱼为原料，每批次均通过第三方检测，搭配低盐控温发酵技术，既保留了臭鳜鱼的独特风味，又解决了传统产品盐分高、品质不稳定的痛点，让每一条鱼的肉质都蒜瓣分明、鲜醇不腥。同时，产品采用免洗免腌的预制形态，开袋即可烹饪，适配家庭餐桌、餐饮门店、露营场景等多元消费需求，让非遗美食轻松走进现代生活。 风味之“奇”，文化之韵。臭鳜鱼是徽菜中极具代表性的“闻臭吃香”美食，徽悦臭鳜鱼更是将这一特色发挥到极致。经过非遗技艺腌制的鳜鱼，闻起来带有淡淡的发酵清香，烹饪后肉质紧实弹牙，汤汁浓郁鲜香，是徽州饮食文化的活态载体。作为CCTV17、安徽电视台专题报道的徽味名

徽悦臭鳜鱼是黄山市珍味坊食品有限公司旗下核心品牌，依托黄山地域文化与非遗技艺打造，为安徽老字号、市级非物质文化遗产传承产品，也是黄山臭鳜鱼行业的标杆产品。 品牌坚持古法发酵与现代标准化生产相结合，严选优质活鳜鱼为原料，每批次均经第三方检测，在无菌净化车间内完成全流程制作，执行高于国家标准的品质管控，确保风味稳定、食用安心。产品经传统工艺发酵后，肉质紧实呈蒜瓣状，鲜香醇厚、回味悠长，是徽菜经典代表风味，也被中国烹饪协会认证为特色菜品。 为适配现代消费需求，徽悦臭鳜鱼采用预制化处理，免洗免腌、开袋即烹，15分钟即可完成餐厅级美味，适合家庭日常、餐饮采购、礼品团购及线上线下全渠道销售。凭借出众品质与高复购率，产品连续多年位居电商平台淡水鱼类销量前列，畅销全国各省市，并获央视及省级媒体专题报道。 作为集非遗文化、现代工艺、市场口碑于一体的特色水产预制菜，徽悦臭鳜鱼兼具文化价值与市场潜力，是展会重点推广的地方特色美食名片。