辜氏家族历经四代传承，每一代传承人都在继承先辈技艺的基础上，不断总结经验，进行改良与创新，以江西本土辣椒的鲜辣+天然草本香料，独创"辜氏赣味卤制技艺"，成为江西人记忆中的味道。