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全球冰淇淋市场呈现稳健增长态势

2025.12.05

    根据Grand View Research, Inc.发布的最新报告显示,全球冰淇淋市场呈现稳健增长态势:到2033年,市场规模预计将达到1694亿美元,2025年至2033年期间的复合年增长率(CAGR)预计为4.3%。这一增长得益于消费者需求升级、产品创新及饮食趋势变化等多重因素的共同推动。

 

SIAL西雅展

 

 

核心增长驱动因素

 

1. 高端冰淇淋需求持续攀升

 

对高端冰淇淋需求的日益增长已成为行业核心增长引擎,它不仅影响着消费者的偏好,也在重塑行业格局。这种市场趋势的转变由多个因素共同推动,这些因素合力促进了高端冰淇淋细分市场的发展。首先,消费者生活方式的改变以及可支配收入的增加,使得人们在选择食品时更加注重品质和享受。此外,高端冰淇淋凭借其优质的原料、独特的口味以及手工制作工艺,吸引了那些追求更高层次感官体验、希望在甜点中获得一丝奢华感的消费者。

 

2. 餐饮服务渠道的场景拓展

 

餐饮服务行业成为市场增长的重要载体。生产商正积极将多口味冰淇淋及相关衍生产品纳入菜单体系,通过口味多元化(如融合地域特色、季节限定等)吸引更广泛的客户群体,进一步扩大消费场景覆盖。这种渠道端的主动布局,有效提升了冰淇淋的即时消费频率,成为市场增长的重要助推力。

 

3. 健康化与功能化

 

健康养生意识的提升推动冰淇淋产品向功能性转型,主要体现在三大细分方向:

 

无乳糖/无乳制品赛道:食品不耐受与过敏案例增加催生刚性需求,乳糖不耐受消费者及纯素人群成为核心客群,以椰奶、杏仁奶、豆奶等为基底的产品快速崛起。

 

成分升级趋势:消费者对天然、健康成分的偏好倒逼品牌优化配方,例如巧克力味冰淇淋领域,品牌普遍采用高品质、道德采购可可,同时减少人工添加剂与防腐剂使用。

 

细分健康需求满足:针对低脂、低糖等特定饮食偏好,市场参与者持续丰富产品矩阵。据2022年国际乳制品协会(IDFA)调查,47%的受访者自认为“注重健康”,多样化健康产品策略有效提升了这类消费者的选择意愿。

 

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4. 植物基与纯素饮食浪潮推动

 

纯素饮食和植物基饮食的兴起,为水果味冰淇淋等细分品类带来新机遇。消费者选择无乳制品替代品的动因涵盖乳糖不耐受、伦理考量及个人偏好等,而以植物基原料制作的水果味冰淇淋,在保持美味口感的同时,完美契合了这一新兴消费趋势,成为拉动市场增长的重要细分领域。

 

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内容来源:食品饮料行业观察

 

参考来源:https://www.grandviewresearch.com/press-release/global-ice-cream-market

 

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