1. 比赛区域分为若干张操作台，每张操作台按照顺序编号。选手到达场地后，以抽签方式决定出场顺序。
2. 每轮比赛中，每位选手准备时间为6分钟，期间可以烧水与测试器具
3. 每位参赛选手有6分钟的比赛时间，超进直接淘汰，但选手可以继续制作咖啡直至完成
4. 每轮比赛完，将由三名感官评委品尝所有的咖啡后，会当场打分并讨论选出每组较好的咖啡，获胜选手即可进入第二轮。第二轮冲煮结束后，三位感官评委将品尝所有咖啡后，讨论选出冠亚季军获奖者并当场公布。
比赛基本形式是“一对一”两两对，落单选手自动轮空进入下一轮比赛，非第一轮和决赛半决赛轮，人数不足，将由当日参赛的所有淘汰选手进行抽签，幸运返场；
每位选手需要制作3杯拉花作品：
- 第一杯为基本花色，包括：心形、郁金香、树叶、天鹅；
- 第二杯为基本花色的创新延伸演绎，需包含第一杯基础图形；
- 第三杯为自由创意花色，每次晋级选手都要更换创意作品；
- 决赛冠亚军之争采用“花型复制”，其余比赛阶段皆采用“淘汰制”；
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