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方便食品成为“三好生”潜力股?

2021.04.26



一年多来在新冠疫情“大考”面前,方便食品有了成为食物供应中“三好生”的潜质。目前在一些自媒体的公众号、视频号里,有“专家”仍在诋毁着方便食品的名声。这种说辞不像“面条可燃、蛋糕里加棉花”那样低劣的谣言容易被识破,但其负面作用更大。他们不可能是想在公众面前成为谣言的制造者,而是出于自己知识的局限性而无意说出的。SIAL China认为这不是一家两家组织机构能解决的问题,需要权威部门出面来协调。

方便面如川剧变脸般花样百出

如果用硝酸四川特色地方剧“变脸”来形容今天的方便面品种,一点都不为过。今麦郎的非油炸蒸出来的方便面正在征服日本面食大厨的胃,红烧牛肉,泡椒牛肉,酸辣牛肉不同口味,还有刀削面都在其中。如果,你再说只是图上有牛肉,打开面里看不见,那就打开一包康师傅的“面馆速达”看看,里面实打实60克的大块牛肉。《中国居民补偿指南》里的建议是一天红肉的替代量,这一顿就吃够了。还有多个品牌的虾仁方便面里的虾仁可是真材实料哟。为了减油,减盐,减糖,方便食品行业的科研人可真是动了脑筋。

有糖尿病和怕发胖的食客说,不敢吃这么净白的面条,怕血糖指数蹭蹭地往上走。然后选加入了鲜土豆和红薯制作的低GI的方便米粉,酸辣粉甚至方便火锅。

在大鱼大肉摆一桌子的年三十晚上,上这一大盘子方便凉皮,再切上些心里美,黄瓜丝,胡萝卜丝当配料,倒上调料一拌,那不清口解腻才怪怪呢。

后疫情时代的今天,方便面繁多的品种正在满足有人的不同需求,今年以来,像方便螺蛳粉,刀削面,手擀面,西北油泼辣子面,湖北热干面这些地方特色美味卖得火热。尤其是今年许多人就地过年,家乡的味道成为人们“他乡为异客”的慰藉之中。

疫情期间,居家办公,在家上网课的人真不在少数,虽有快递,饿了么在小区里飞驰穿梭,但你要不备点方便面,挂面之类的在家心里就不踏实。还有,不知你有没有发现,说方便面32小时不消化类似的谣言越来越少了,就连临床营养师们也在改变口气说,如果怕油炸方便面油过量的话,可以把第一次泡面的水倒掉,再加新水。你看,谁都不愿做历史车轮的绊脚石不是。

因快捷方便,营养均衡等优点

在新皇冠疫情面前,免疫力成为人们热切关注的话题。营养均衡,合理分配则是增强免疫力最基本的要素。只有方便面是不能满足广大百姓健康需求的,然后,又有主食又有菜,肉的自热食品成为了一个重要选择。只需冷水浸泡发热包便能快速吃上一顿热乎乎的饭菜,每次在购物群里只要有自热咖喱牛肉米饭,自热面条,自热火锅等,都会被人们争相点击购买。

最令我惊喜的是在偏偏远的河北怀来的超市货架上,也能找到某种自热食品,那可是城市的人们追逐逐家家饭灶台鱼的好去处。在此,我不禁想到2022年冬奥以在张家口古董,是不是这些自热食品也会加上方便面一起进入场馆呢?让我们拭目以待吧。

类别初步半成品涌现市场

这不,今年的正月十五,汤圆尤其是黄黏米汤圆备受人们的青睐;日常的速冻小馄饨,煎炸,鲅鱼馅的饺子也都特别受欢迎;至于腌制好的速冻西冷牛排价格高些,但周末也是有人小奢侈一把的不错的选择;再有就是速冻手抓饼,葱油饼,某种,油条等,现在很多年轻人不会和面,但跟着网上的创意教学,用现成的葱油饼坯也可以制作出美味春节前,网上冷链销售的“佛跳墙”“梅菜扣肉”这类技术性很强的美味也变成热销品。

在稻香村或在超市里能看到“天福号”等老字号,同样也能看到速冻饺子,馄饨和大块包装好的酱牛肉,变成和二十四节气紧密相连的美食,坛坛罐罐的那都离不开工业食品。

如果大家想了解更多关于食品饮料行业的内容,请持续关注SIAL China。SIAL China于2021年5月18日到5月20日,在上海举办第二十二届中国国际食品和饮料展览会。欢迎参加SIAL China 2021!

原创作者:魏世平
信息来源:北京青年报 
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