头图

冷冻肉消费升级背后的健康与可持续趋势

2025.08.19

冷冻肉行业在消费升级与技术革新的双轮驱动下,正经历深刻变革。随着冷链物流技术的成熟和消费者对便捷、健康食品需求的持续增长,全球冷冻肉市场呈现出强劲的发展势头。从技术创新、消费趋势到市场增长,多重因素共同推动行业向更高效、更可持续的方向演进。

 

点击预定2025 SIAL西雅国际食品展(深圳)黄金展位    点击免费领取2025 SIAL西雅国际食品展(深圳)参观门票

 

 

技术创新:预制菜与细胞培育肉引领行业变革

 

行业技术进步不仅体现在冷链运输效率和能耗控制的提升,更在于产品形态的突破性创新。在冷链技术方面,新型相变蓄冷材料和智能温控系统的应用,使得冷冻肉在运输过程中的温度波动控制在±1℃以内,显著降低了品质损耗。预制菜冷冻肉(如即食牛排、调味鸡胸肉)凭借便捷性和营养均衡性,迅速成为都市年轻群体的消费新宠。与此同时,细胞培育肉技术取得重大进展,2025年,新加坡批准了全球首款商业化细胞培育猪肉上市,其生产过程减少90%的碳排放和85%的土地使用。这种低碳环保的生产模式和零抗生素残留的特点,有望在未来十年颠覆传统冷冻肉产业格局,成为可持续发展的重要解决方案。

 

 

消费趋势:健康、安全与可持续性需求凸显

 

现代消费者的购买决策正从价格导向全面转向品质导向。低脂高蛋白冷冻肉(如鸡胸肉、虾仁)和有机认证产品(无激素、无抗生素)销量显著增长。食品安全透明化成为刚性需求。2025年区块链溯源技术将实现规模化应用,消费者通过二维码即可追溯肉类从养殖到运输的全链条信息。沃尔玛中国在其冷冻肉专区全面部署区块链系统,顾客扫描包装上的二维码,可以查看肉类的养殖环境、检疫报告、运输温度等20余项关键信息。麦德龙推出的"透明工厂"项目,通过VR技术让消费者实时观看加工过程,极大增强了市场信任度。

 

 

市场增长:政策与供应链协同发力

 

行业扩张得益于政策红利与供应链优化的双重助力。在政策层面,多国放宽冷冻肉进口限制:中国2024年新增15个国家的冷冻牛肉准入资格;欧盟通过"冷冻肉贸易便利化法案",将通关时间缩短30%。这些措施显著促进了全球贸易流动,冷链物流技术的突破则显著降低了储运成本,延长了产品保质期。这些因素共同为市场扩容提供了坚实基础,推动冷冻肉行业向更广阔的区域市场和消费场景渗透。市场扩容还体现在消费场景的多元化。除了传统的家庭消费外,餐饮渠道的需求快速增长。连锁餐饮企业为保持出品稳定性,大量采用标准化冷冻肉原料。

2025 SIAL 西雅展(深圳)将于9月1-3日,在深圳会展中心(福田)举办,作为覆盖全品类的华南食饮交易展,展会设立了十四大主题专区,汇聚全球50个国家和地区的10万+好物,现场还将举办丰富的赛事活动,9月来深圳,抢订秋冬爆品!点击免费领取门票。

 

SIAL西雅国际食品展

内容来源网络,侵权删除!

2025 SIAL 西雅国际食品和饮料展览会(上海)

75个国家及地区    5000+展商     35万+食饮爆款

全球全品类一站式采购平台
拓全球供应商人脉,掌握行业趋势

现在免费领¥199门票

领参观门票,2025 SIAL西雅展(深圳)现场免费领取独家食饮行业白皮书和2025 披萨新潜力白皮书!

2025 SIAL 西雅国际食品和饮料展览会(深圳)

精准对接50个国家和地区1100家展商

抢定秋冬和节日爆品货源

2025年9月1日-3日