广州一批老字号的诞生，并非偶然。它们在西关的繁华市井中破土而出，其创业故事里，早已埋下了现代食品工业的基因。

“陶陶居上乐陶陶”。始创于1880年的陶陶居，如今已有145年的历史，是广州饮食业中的老字号之一，主营茶点、茶饮、月饼、酒菜。据公开报道，清朝光绪年间，广州西关有座大户人家的书院，名叫“霜华书院”。1880年，书院换上“葡萄居”的招牌，兼营茶市。后来，一名姓陈的老板接手葡萄居，把茶楼改名为“陶陶居”。曾是各方文人雅士、名人商贾聚首之地。

陶陶居将饮茶从居家习惯，成功塑造为一种公共生活方式和社交场景，这种“场景创造”的理念，至今仍是食品品牌打造体验价值的核心逻辑。

创建于1889年的莲香楼，早期是广州城西关专营糕点美食的连香糕酥馆。当时的西关一带非常繁华，饮食业异常兴旺，西关人家又讲究饮食。据说，店里有着精湛手艺的制饼师傅陈清俭师傅苦苦思索如何改进制饼工艺，有一次从莲子糖水的香味中触发了灵感，尝试用莲子来制作饼点馅料，结果大受欢迎，做成了最早的莲蓉糕点，这也被视为“广式月饼”的起源。

这告诉我们：一个核心单品的极致创新，足以定义一个品类，甚至影响一个时代的饮食文化。

豆豉鲮鱼炒油麦菜、炒苦瓜是多少广东人喜爱的家常饭菜。据《广州市志》记载，国内最早的罐头食品厂——广州广茂香罐头厂于1893年建立，世界上第一罐“豆豉鲮鱼”罐头也由此诞生。

豆豉是广东特产，以阳江出产为佳，鲮鱼本身也是珠江三角洲特有鱼类。随着下南洋兴起，豆豉鲮鱼也逐渐演变成一种罐头食品。这不仅是技术的胜利，更是供应链思维的早期实践，为日后“广东味道”行销全球埋下了伏笔。据说，流传至今的豆豉鲮鱼配方，仍是百年前的秘制，保留着早期的风味。

02.现代食品工业先行者，从“中国第一食品名镇”“中国饮料之都”到烘焙食品产业“源头宝

改革开放初期，广东食品产业引进先进生产线，大量外资、合资企业带来先进的管理经验及工艺技术，让广东成为中国现代食品工业的先行者，并长期位居食品工业产值前列。

如今，广东省作为全国食品行业领头羊，2024年广东地区生产总值迈上14万亿元新台阶、连续36年居全国首位；数字经济总量突破7万亿元，连续9年领跑全国；日前，广东登记在册经营主体总量突破2000万户，总量稳居全国第一。

其中，饮料产量、预制菜产业指数、中国食品企业百强榜企业数量，调味品生产、消费和出口等均排名全国第一，在中式糕点、食品添加剂、糖果蜜饯、休闲食品和腊味制品等领域常年稳居全国前三。

“广东粮、珠江水”这不仅仅是一句口号，更是中国食品工业史上第一个区域品牌集群的诞生。如今广东拥有大量食品产业集群，其中包括“中国第一食品名镇”潮安庵埠，庵埠全镇现有食品企业700多家，拥有雅士利、汾煌、佳宝、康辉、佳香、威士雅、笑咪咪、金利等知名品牌，对周边及全国休闲食品产业带来了深刻影响。

行业内的烘焙人常说，“想要开一家饼店，你甚至无需走出广东省，就可以采购到从加工生产到包装售卖全线烘焙产品”。作为中国食品产业的领头羊、先行者，广东省不仅拥有众多如广州酒家、莲香楼、华美食品、徐福记等知名烘焙食品品牌，在起步早、发展快的优势推动下，同时拥有最完整、成熟的烘焙食品原辅料、包装、机械设备等全品类上游产业集群。

一个完整的产业生态，不仅需要强大的内部循环，更需要一个能链接全球机遇的“超级接口”。SIAL西雅国际食品展这一世界级展会，将为华南食饮市场与大湾区提供“全球曝光”与“精准对接”，为更多展商和买家带来更多好生意！