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美食厨房-上海

美食厨房LA CUISINE中国国际顶级厨师邀请赛,是中国大陆地区取得经世界厨师联合会(WACS)认证的国家级烹饪赛事。

秉承促进全球烹饪交流的准则,本赛事严格规范赛制赛程,每年在全球范围内搜罗新特食材,邀请世界各地米其林星级厨师团队,向行业展示一场难得一见的食材与大厨之间精彩碰撞的饕餮盛宴。

通过与中国烹饪协会及烹饪界权威机构WACS联合,美食厨房每年吸引众多专业厨师加入,汇集烹饪创意,为行业注入众多的新鲜灵感,是一个真正公平公正热情洋溢的舞台。

地点:上海新国际博览中心

时间:2024.05.28-30

2023年参赛团队

  • 湖南队

    李嘉伟

    李嘉伟

    张拓

    张拓

    周彪

    周彪

    李嘉伟:长沙雅士亚豪生酒店饼房领班
    张拓:长沙雅士亚豪生酒店西厨副厨师长
    周彪:长沙雅士亚豪生酒店行政总厨
  • 德国队

    居仁滨

    居仁滨

    骆许楠

    骆许楠

    张辰予

    张辰予

    居仁滨:无锡富力喜来登酒店行政总厨助手
    骆许楠:无锡富力喜来登酒店行政酒廊副总厨
    张辰予:无锡富力喜来登酒店西厨房见习厨师长
  • 厦门队

    最受欢迎国内队伍

    崔旺

    崔旺

    黄荣

    黄荣

    张庆翔

    张庆翔

    崔旺:厦门城市广场希尔顿欢朋酒店西厨房主管
    黄荣:厦门城市广场希尔顿欢朋酒店饼房厨师长
    张庆翔:厦门城市广场希尔顿欢朋酒店西厨房副厨师长
  • 上海队

    陆羽

    陆羽

    罗翎

    罗翎

    钟荣华

    钟荣华

    陆羽:上海绿地万豪酒店饼房领班
    罗翎:上海绿地万豪酒店西厨房副总厨
    钟荣华:上海绿地万豪酒店行政酒廊副总厨
  • 法国队

    特金奖

    AMAR CHERAIOU

    AMAR CHERAIOU

    Bruce Yuhao Niu

    Bruce Yuhao Niu

    Yael PALACIO

    Yael PALACIO

  • 日本队

    最受欢迎国际队伍

    串田 尚司

    串田 尚司

    徐和凯

    徐和凯

    郑将宇

    郑将宇

  • 塞尔维亚队

    全场最佳人气队伍

    Alan Sakic

    Alan Sakic

    JACOB ALEXANDER

    JACOB ALEXANDER

    Milan Mirosavljev

    Milan Mirosavljev

  • 意大利队

    Antonio Verzeni

    Galia SLAVOVA

    Erwin Wong

    Manuel Alejandro Gutierrez Moreno

    SCORDO ANTONINO

    Maria Valneide

2023年裁判团队

陈刚

陈刚

Alfred Johannes Pichler

Alfred Johannes Pichler

Peter Noedler

Peter Noedler

Raphaël Vetri

Raphaël Vetri

Roberto Bernasconi

Roberto Bernasconi

金井三郎

金井三郎

林伟龙

林伟龙

钟磊

钟磊

陈刚

陈刚 世界厨师联合会A级裁判
担任第45届世界技能大赛烹饪(西餐)项目全国专家组组长,在俄罗斯喀山带领团队取得铜牌的优异成绩,开创了中国西餐行业的新篇章,实现了西餐行业的新突破。
经人社部批准,陈刚先生被任命为专业带头人,按照国家职业标准,在技能大师在线培训平台,通过直播、录播的方式制作各种职业培训课程。

主要社会职务
人社部线上培训专业带头人
第45、46届世界技能大赛烹饪(西餐)项目全国专家组组长
世界厨师联合会认证国际裁判员
国家职业技能鉴定高级考评员
中烹协名厨专业委员会委员

个人荣誉称号&证书
上海市技能大师
上海市技能人才培育突出个人贡献奖
上海市长征工匠
中国餐饮30年功勋人物奖
中华金厨奖
建国60周年行业精英称号
中国烹饪大师金爵奖

Alfred Johannes Pichler

Alfred Pichler 世界厨师联合会B级裁判

个人经历及荣誉
曾担任Eckhart Witzigmann/慕尼黑的世纪(米其林之星3)总厨;
Wolfgang See的“Weißes Rössel”(米其林之星2),因其世界著名音乐电影《音乐之声》总厨;
“Palace Hotel Ringstraße”维也纳高级社会活动初五总管,
负责国家招待会和意大利热那亚G20会议接待;
服务过克林顿总统、卡特总统、乔治·W·布什总统、HRE、威尔士亲王、查尔斯王子、HRE王子安妮,杨哲民总统、胡锦涛,阿曼苏丹等国家领导人。

1)中国技能西餐大赛评委
2)2018年世界技能中国选拔赛评委
3)2019年中国国际顶级厨师邀请赛 裁判
4)2019年 重庆国际厨艺挑战赛 西餐组评委
5)世界厨师挑战赛亚洲赛区 裁判

金井三郎

金井三郎 世界厨师联合会B级裁判

个人简介
东京希尔顿饭店的日本料理部门的总料理长
日本料理松竹梅总经理的总料理长
上海伊藤家瑞金店的总经理
南京金陵饭店樱花苑经理料理长
日本料理金井茶寮的副总经理,总料理长

个人荣誉
1)亚洲十大名厨
2)中国名厨烹饪技能大赛评委
3)深圳市饮食服务行业协会名厨总会名誉主席
4)三禾杯中国寿司邀请赛 裁判

尚远新

林伟龙 世界厨师联合会B级裁判

个人简介
博古斯烹饪大赛中国区冠军,并在多家米其林餐厅任职中国烹饪协会注册裁判员,曾在德国、美国、法国及新加坡进行专业培训;

拥有近20年行业经验的Peter,始终怀有“尊重食材,热爱烹饪”的初心,力求完美,乐于接受挑战,融汇中西, 精进西式料理的技术和口味。

个人经历及荣誉
1)2013/2015博古斯世界烹饪大赛中国区冠军
2)2007外滩18号Sens&bund主厨
3)2009上海半岛酒店 SOUS CHEF
4)2017上海镛舍酒店Café Gray Deluxe主厨
5)第45届世界技能大赛烹饪(西餐)项目外聘专家
6)2018年博古斯中国区评委

钟磊

钟磊 世界厨师联合会B级裁判

个人经历
联合利华饮食策划资深厨务顾问;
2020 IKA中国奥林匹克国家烹饪队队长,荣获2金一银一铜;
国家高级烹调技师;国家中级营养指导师;
2016年德国奥林匹克世界烹饪大赛代表中国国家烹饪队主力夺得两枚银牌;
被中国烹饪协会评定为中国注册烹饪大师;
国内知名餐厅顾问(柴门餐饮集团,旺顺阁餐饮集团,海归海集团等等);
上海娱乐频道美食栏目特邀做客大厨;
扬州大学烹饪学院客座讲师;
广西桂林旅游专科学院客座讲师;
青岛酒店管理职业技术学院客座讲师;

 

活动回顾

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