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酸奶是由生牛奶或奶粉制成的。牛奶中的乳糖发酵成乳酸是乳糖不耐症患者的好选择，酸奶的甜味也受到许多人的喜爱。上海乳制品展小发现，近年来常温酸奶开始流行，逐渐形成大规模市场，那么传统的低温酸奶应该如何应对呢？

健康食品展小发现，随着国家健身理念的深化和人们生活水平的显著提高，体育健身食品越来越受到公众的关注，这些食品主要为专业运动员提供能量补充。随着时代的发展和变化，人们开始越来越重视生活质量和健康管理，体育营养食品在公众中也有更多的市场需求，为其向公众转型提供了机会。

中国国际食品博览会的小编了解到，抖音将“记录美好生活”作为自己的口号，自2016年9月推出以来，已在数亿网民的手机上响起;

近日，饮料展小编了解到，随着电视剧《梦华录》的热播，电视剧中女主角茶店女主角的身份充分展现了古代饮茶文化和点茶技艺，市场上出现了一阵茶味“风尚”。一些新的茶叶品牌选择与梦华录联合推出定制的联色茶产品，并在线下设立主题店，让年轻人在了解茶文化的同时品尝美味。

肉禽类食品的生产供给影响了人民生活品质和健康水平。现阶段，我国肉类产业正朝着高质量发展阶段迈进，无数个耀眼的成绩，彰显了肉类产业近十年的高速发展。今天中国食品展的小编和您一起了解我国肉类产业的发展。

科信食品与健康信息交流中心发布《中国消费者rPET认知状况调查报告（2022）》显示，62.84%消费者对rPET（recycled PET，指回收再利用的PET塑料）应用于食品中表达出积极意愿，但是据中国食品展的小编了解到我国尚未将rPET应用于食品领域，因此应当积极推进其在食品领域应用。

近年来，人们对在工业和商业发酵中生产的丝状真菌应用于食品的兴趣越来越大，一些新产品已成功推向市场。真菌已经被培养并用在了生产食品、食品原料、饲料、酶、营养品等地方，发挥着越来越重要的作用。今天休闲食品展的小编和您一起揭露真菌的面目。

酸奶“高蛋白”的风越吹越大，目前市场上伊利畅轻蛋白时光金色高蛋白款酸奶蛋白质含量达到9克/100克；光明如实旗下高蛋白酸奶更是每杯（120克）含多于10克蛋白质；乐纯三三三倍零脂肪家庭装希腊式发酵乳，每100克含9.5克蛋白质；稀遇希腊酸奶四倍浓缩，每100克含有10克乳蛋白……各品牌高蛋白酸奶正在“席卷”消费市场。