新中式茶饮是茶饮赛道的“风口热词”，但凡加上“新中式”外衣，就等于重构了品类，成为品类创新后的新物种，备受资本与消费者青睐。以茶颜悦色为例，它的成功就是新中式茶饮的一个典型案例。接下来，将从人、货、场这三个经典维度来分析这位“新中式茶饮明星”的出圈秘籍。

一、坚守产品为本

人货场中货即产品都是根本。对货的坚持是产品思维的体现，也是餐饮赛道中坚守产品为本的体现。正所谓，短期网红可以靠营销，长期长红必须靠产品。

只有做好产品才能吸引消费者复购，品牌才能真正长久的存活。而大部分新中式餐饮的失败，正是在货这一环节的缺失。当下大部分所谓新中式茶饮，都只是将新中式当成一个品类升级重构的符号，一个营销上能够将产品卖出高价的流量噱头，产品无创意，陷入同质化困局。

1.坚持差异化特色，做新中式鲜茶饮

区别于市场上充斥着各种台式、港式奶茶等产品，尝试一些与众不同、具有中国特色的产品，这就是茶颜悦色的诞生。仅仅抓住新中式文化并不足以保证成功；真正的挑战在于如何将这种文化与新式茶饮产品完美融合。茶颜悦色采取了“中西合璧”的制茶理念，将中国传统的茶叶与西方的制茶技艺相结合，创造出独特的产品，从而在市场上与众多同品牌区分。

茶颜悦色的明星产品幽兰拿铁，以其独特的口感，给消费者留下了深刻的印象。茶颜悦色始终秉持着“产品差异化策略”，通过将中式和西式文化相融合的创新方式，打造出与众不同的特色产品，以此来避免市场上的同质化竞争。

新中式不应仅作为一种营销手段，而应当内化于产品的本质，深刻理解现代餐饮与传统餐饮之间的差异，并将现代技艺与中式文化相结合，创造出具有差异化的产品。这才是经营新中式茶饮品牌的核心。

2.平价定价策略，不当新中式刺客

茶颜悦色明智地避免了“高价位定位”的误区。当喜茶和奈雪的茶等品牌的价格普遍在30元左右时，茶颜悦色选择了10-20元这个更受大众欢迎的价格区间，从而避免了竞争。在餐饮o2o的观点中，这个策略对于当前所有新中式茶饮品牌都有借鉴意义。新中式不仅仅是中国的文化核心，也是我们文化底蕴和自信的体现。因此，新中式茶饮应当立足于大众市场，而不应定位于高价位让人遥不可及。

二、不断凝聚品牌文化血肉

近年来，将场景与中式文化元素相结合已经成为新中式茶饮领域的常见的做法。都倾向于融入水墨画、书法、灯笼等传统元素，以此来打造一种古风盎然的氛围，不仅美观而且非常适合拍照。

所以，新中式茶饮在人货场中场这个层面，要做的不仅是扎根中国文化的场景创新，还必须学跳出“颜值、打卡”之类的束缚，以中国文化的广度和深度打开想象空间，持续不断的进行文化输出，让品牌产品与文化真正融合为一体。茶颜悦色在这方面做得相当出色。它具体采取了哪些措施呢？从餐饮O2O的角度来看，茶颜悦色近年来主要执行了以下几个策略：

1.场景、产品展示的国风化

茶颜悦色在其品牌形象的各个层面都展现了深厚的国风特色。其logo是一位手持团扇的仕女，而门店设计都巧妙地融入了新中式文化元素，从传统中汲取灵感，内涵丰富而深远。产品命名也体现了浓郁的古风，都是借用中国诗词，既独特又充满意境。在包装设计上，茶颜悦色甚至购买了如《千里江山图》等名画的版权，使得每款产品都像是一幅水墨画卷。此外，茶颜悦色还推出了各类文创产品，这些与传统文化的结合既惊艳又独到，成为了品牌营收的重要部分。

2.持续挖掘，更新文化内容

茶颜悦色致力于深入探索中国文化，不断地传播文化信息，并逐步巩固其品牌的文化特质。这种文化的持续输出涵盖了多个层面：

不断打造文化主题店。如方寸间·桃花源主题店，截取中国人对桃花源美好的想象。别有洞天主题店，截取了中国禅意文化，堪比石雕博物馆；活字店”，截取了中国活字印刷文化。

深入探索本土文化。例如，当茶颜悦色前往张家界时，它推出了限定的“张家界茶杯”，这些杯子上印有张家界的风景画；还推出了以“张家界顶有神仙”为主题的明信片等。

通过对中国传统文化和地方文化精髓的深入探索，不断地为品牌文化注入丰富的内涵，茶颜悦色得以持续吸引消费者的注意并激发他们的尝试兴趣。这种文化的持续推广和积累，已经转变为茶颜悦色品牌的重要资产。它已不仅仅是奶茶品牌，而是餐饮行业中新中式文化的典范和象征。

“起于颜值，兴于细节，久于文化。” 文化精髓是新中式茶饮的灵魂所在，它赋予了新中式茶饮独特的魅力，使其在众多饮品中脱颖而出，赢得广泛的市场接受和消费者的喜爱。这种文化底蕴是支撑新中式茶饮获得认可和流行的根本原因。新中式茶饮想要打好“新中式”这张牌，需要持续不断在文化上凝聚与沉淀内容。

三、赋予品牌灵魂

仅有吸引人的外观还不足够，要真正让文化触动消费者，需要通过独特的品牌IP进行连接，或者通过充满人情味的服务来展现。对于新中式品牌来说，之所以容易出现同质化现象，是因为许多品牌仅仅在表面文化和形象上做文章，没有真正触及消费者的内心，缺乏共鸣。

茶颜悦色在这方面是如何操作的呢？餐饮o2o总结了以下几个关键点：

1、以“家人化”人设，拉进消费者距离

这种ip的家人化体现在多个层面，比如官宣的品牌公众号。别的品牌公众号都是新产品的推介等内容，茶颜悦色直接将品牌公众号当成了朋友圈，时不时就发一些开心与烦恼与粉丝分享，唠唠嗑，评论区更是各种长篇“秀恩爱”故事。没有贯常品牌号的高冷与隔阂，阅读里面的文字仿佛在与邻里朋友对话，真诚而有趣。

2、挖掘服务小细节，让顾客感受到品牌温度

茶颜悦色在服务层面的小心思也非常值得一提。比如为顾客提供“一杯鲜茶的永久求偿权”，如果顾客觉得喝到的作品口感不对、风味欠缺，都可以去到任意一家门店让我们的小伙伴免费重做一杯。不仅如此，每家门店还会配备“小药箱”，免费提供一些基础的药物。下雨天，门店备有方便顾客租借的“及时伞”以备不时之需等等。

以产品为基础，用中国传统文化填充其内涵，通过独特的品牌人设赋予其灵魂，这正是成功的关键。也是新中式品牌摆脱同质化竞争、实现品类创新的有效途径。让消费者真正体验到中式文化的魅力，才能算得上是真正成功的新中式品牌。这样的赛道才能拥有无限的创意空间，成为餐饮品牌和产品创新的新趋势。

2024 SIAL西雅展(上海)将于5月28日-30日在上海新国际博览中心举办，展览面积将达20万㎡，预计吸引全球 70+国家和地区的5,000+展商携350,000+展品参展和来自全球110+国家和地区的180,000+专业人士观展。为更高效、更精准服务食饮企业，展会设立了14大主题，覆盖食品、饮料、餐饮等食饮全品类，为全球食饮企业搭建世界贸易平台，助力中国食饮产业高质高效发展。

2024SIAL西雅展(上海)预登记持续进行中，点击预登记，立享免费观展(展会现场登记将收取¥199/人)。

内容、数据来源：

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1780137958876175898&wfr=spider&for=pc