随着市场竞争的加剧和新消费群体的崛起，渠道结构也发生了明显的分化和迭代。

传统的餐饮、连锁便利、商超渠道迸发出新的增长机遇；

电商渠道快速裂变，兴趣电商平台和私域电商矩阵的搭建，高效激发线上流量；

量贩零食渠道呈现爆炸式扩容，成为休食品牌业绩增长的新引擎。

年底我们盘点了食品行业的热门渠道，为食饮企业的渠道布局提供参考。其中，零食量贩跨越“跑马圈地→兼并融合”的快速拓店阶段，而国内零售行业仍处在效率变革中，小型化、生鲜化、折扣化的新型零售业态迅速崛起，软折扣、会员制商超、零食量贩、全品类社区店等业态持续增长：

1、量贩零食渠道成休食业绩增长核心助力

2025年，中国量贩零食行业结束了前几年的“野蛮生长”，进入关键的转型期。在规模持续扩张的同时，行业内部发生了深刻的结构性变化，竞争逻辑也发生了根本转变。下表汇总了2025年量贩零食渠道最主要的几项重大变化：

据艾媒咨询数据，2025年中国休闲食品行业整体规模达11804亿元，同比增长4.2%，预计2027年将突破12378亿元；其中零食集合店市场规模1239亿元，同比增速18.3%，成为线下渠道增长引擎，2027年有望达1547亿元。

对比传统渠道，零食量贩渠道的供应链效率更高，零食量贩企业通过供应商直采，中心仓直配门店，缩减中间环节，且与上游供应商现货现结，减免产品入场费、条码费、陈列费，整体终端加价率低，以此让利消费者，从而实现终端价格更有优势，收获更多客流。

头部渠道方为提升利润和差异化，开始大力发展自有品牌。例如，鸣鸣很忙在2025年2月行业首推自有品牌，推出了30多款覆盖零食和日百的产品，旨在建立产品力和消费者信任。这标志着渠道从单纯售卖品牌产品，转向与品牌方既合作又竞争的新关系。

如今，量贩零食渠道已成为休闲食品企业布局的新兴通路和业绩增长的重要引擎。

2、连锁便利渠道持续领跑线下消费

连锁便利渠道又称CVS渠道，具有年轻人聚集、高流量和高回转率的优势，因此为广大食企提供了产品传播和销量增长的平台。

根据中国连锁经营协会数据，2025年便利店行业销售增速放缓但韧性犹存：66.1%的企业销售额同比增长，但增长势头弱于前两年。全行业门店净增7572家，但增速放缓；龙头企业是扩张主力，84.5%的新店来自千店以上规模企业。

此外，连锁便利渠道也和休闲零食十分契合，因此成为很多休食企业聚焦的新渠道。2023年上半年，劲仔食品推出了“万店打造”战略，建设KA、BC、CVS等高势能终端；甘源食品针对便利店推出了30g左右的小包装，在日趋饱和的CVS渠道撬动新增量；来伊份也通过专柜、专架等方式持续与苏宁小店、罗森、永辉、便利蜂及百大合家福等线下连锁渠道合作。

3、即时零售渠道深耕到家场景

商务部国际贸易经济合作研究院发布的《即时零售行业发展报告》显示，即时零售市场正以年复合增长率超20%的速度扩张，预计2030年市场规模将突破2万亿元。消费需求的爆发，促使传统零售加速数字化转型，中小商户若不接入电商企业的生态，将面临流量被切割的危机；电商企业则借势将线下门店转化为“数据入口”，通过用户行为分析，优化供应链与精准营销，推动零售从“流量争夺”转向“体验为王”。

当前，电商企业的线下布局已显现出颠覆性力量：淘宝闪购发布全新连锁便利品牌“淘宝便利店”，通过“品牌授权”模式，赋能社区小店以统一品牌和数字化工具快速升级；美团“闪电仓”以100至300平方米微型仓嵌入社区黄金地段，实现30分钟极速配送；京东则以七鲜超市为载体，通过“1+N”店仓协同模式扩张线下网络，构建高效开放的即时履约体系……这种轻量化策略摒弃了传统重资产扩张模式，以“小而美”实现快速复制，成为企业破局的核心密码。

4、生鲜连锁渠道“即看即得即体验”的复合价值

近十年间，生鲜连锁渠道增长迅速，被业内寄予厚望。据国家统计局数据显示，2025年中国生鲜市场规模已达到2.4万亿元，预计到2031年将达到4.8万亿元，年均复合增长率达到14%。

根据中商产业研究院的数据，2025年大型连锁超市生鲜销售额达到1.2万亿元，社区生鲜便利店销售额达到4000亿元，两者合计占据生鲜市场60%以上的份额。

未来的竞争，是线下体验的感染力、商品差异化的硬实力与全渠道无缝协同能力的综合较量。无论是山姆以会员制为核心的仓储式寻宝体验，还是盒马将“餐饮化”做到极致的场景创新，都反复证明了一个事实：线下物理空间所提供的“即看即得即体验”的复合价值，是任何屏幕与30分钟送达都无法完全替代的。

5、线下零售会员店一枝独秀 传统商超两级分化

2025年的商超行业，在闭店与拓店的双重奏中完成了深刻洗牌，其中，会员店、硬折扣超市等业态凭借精准的客群定位与高效的运营模式，迎来爆发式增长，成为拉动行业发展的核心引擎。

2025年山姆中国持续领跑会员店赛道，交出亮眼成绩单：山姆中国的付费会员数超过1070万；销售额破1400亿元，同比增长约40%；新开门店10家，单年开店数量创历史新高，全国门店数也达到了63家。

作为国内零售商超界的标杆，胖东来却凭借极致服务与高性价比的差异化优势，走出了独树一帜的增长路径，成为传统商超转型的典范。2025年，胖东来全年销售额达235.31亿元，较2024年的169.64亿元增长了65.67亿元，实现同比增长38.71%。

2026年商超企业的拓店逻辑已告别单纯的规模比拼，转而走向基于业态定位、市场需求与供应链能力的精准布局，而这一布局折射出的是传统业态与新兴业态发展态势的极致分化。中国连锁经营协会(CCFA)发布的《2025年中国连锁超市发展情况概览》显示，2025年超过八成的超市企业进行了调改，其中90%以上的调改企业取得了业绩增长；近4成超市企业的调改门店数占总门店数低于10%。

6、兴趣电商AI工具重塑电商 驱动电商革命

兴趣电商是借助内容生态和推荐技术进行主动推荐，满足用户潜在购物兴趣，挖掘消费者需求，实现商品与用户的精准匹配的电商模式。基于抖音、快手、B站等社交平台的流行和商业价值的呈现，兴趣电商这一渠道模式逐渐走红。

人工智能已从幕后工具走到台前，全面渗透平台运营、商家经营与消费决策的每一个环节，平台端的AI竞赛早已硝烟弥漫。淘宝天猫将2025年双11定位为“AI落地元年”；京东推出的京小智、京点点等智能工具已免费开放大模型客服，大幅缩短消费者等候时间；超50款专业AI工具覆盖商家经营全链路，数字人直播服务超4万家品牌商，累计带动GMV超23亿元。

拼多多正构建以“下单转化+消费体验”为核心的电商智能导购体系，AI内容将覆盖“种草”等关键环节。此前，其已将AI评论总结功能全面嵌入商品详情页，自动提炼用户评价中的核心卖点与使用反馈，帮助消费者快速决策；快手电商则实现了AI对商家经营的全链路覆盖，从视频生产、账号运营到售后助手、分销推广，AI工具已成为商家的“标配”。

7、私域电商成新品爆单新沃土

小程序购物、微信群团购、小红书下单，很多人都没有意识到自己在不经意间已经成为了私域电商的参与者。2025 年私域电商行业白皮书显示，中国私域电商市场过去四年年复合增长率达48%，预测 2027 年用户规模将逼近10亿，消费潜力不断释放。

私域是电商精细化运营的核心，本质上是品牌从流量思维转向用户思维的变革。它要求以用户为核心，整合全域流量，利用技术和数据工具，提供个性化、高价值的产品及服务，并与用户建立长期、可信赖的共赢关系，从而实现业务的可持续增长。

白皮书指出，近九成品牌已布局私域，其中9.4%的头部品牌私域年营收超1亿元，C 端品牌主理人型商家更是借助平台提供的用户分层运营、社群裂变工具，实现了业绩的显著增长。近两年来，以视频号、梦饷科技、小红书等平台为代表，私域电商现表出强劲的发展态势，成为电商行业一股新势力。

8、无人零售渠道开启头部厮杀战

众所周知，智能货柜不仅仅是一个线下渠道，更是一个数字化零售终端，距离消费者更近。尤其是在封闭或半封闭场景中（如学校、写字楼），智能货柜能够通过高触达度，实现对商超、便利店的消费者截流。

2023年，随着消费重启和户外场景的回春，无人零售重回大众视野，智能货柜再度像雨后春笋一样涌现。无人零售智能柜的布局已从早期集中于一线城市商业区，逐步向社区、学校、医院、交通枢纽及乡镇等多元化场景渗透。

从市场规模来看，2024年中国无人零售柜市场总销售额达到约420亿元，占整体无人零售市场总销售额的约97.2%。其中专业运营商阵营以丰e足食、友宝为代表，快消品品牌商包括农夫山泉、元气森林等企业。

从洞察趋势，到赢在现场

面对渠道的剧变与增长的焦虑，食饮企业仅有这份“渠道地图”是不够的，更需要深入“交易现场”去亲手触摸全球趋势、实地挖掘爆品商机。

2026年5月18日-20日，SIAL 西雅国际食品展（上海）将成为食饮专业人士洞察全球趋势、采购全球产品、建立全球供应链关系，驱动生意实效的“超级引力场”。

全渠道深度覆盖：20万平方米的超大展览空间，汇聚全球75个国家和地区的5,000家展商，35万件新奇特好品涵盖18大主题品类。无论你是布局量贩零食的“质价比”新品，还是深耕私域电商的精细化品牌，都能在这里找到精准对标。

全链条一站式对接：从源头工厂到智能包装，从AI未来食品到数字化物流，SIAL西雅国际食品展呈现的是全球食品饮料全产业链的真实图景，助您在渠道下沉与业态迭代中，快速构建更具韧性的供应链。

高净值社交与决策：作为SIAL世界三大食品展之一，这里不仅是新品首发地，更是全球采购决策者、品牌主理人与渠道服务商的年度集结地。

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