植物性食品功能创新论坛

植物性食品功能创新论坛

植物性食品功能创新论坛

随着社会的发展和不断变化的消费习惯,饮食与健康的关系在全球范围引起越来越多的关注与重视,人们对于食品健康化、营养化的需求愈发强烈,世界各国的人们希望通过饮食保持健康,预防逐渐年轻化的慢性疾病。相比于动物性食品,植物性食品除了能够提供人体所需的蛋白质、碳水化合物、脂类三大营养素之外,还可以提供大多数维生素、矿物质和膳食纤维,很多成分对于预防慢性疾病,维持健康,改善机体功能等有着重要作用。彭博资讯(Bloomberg Intelligence)在其发布的《植物性食品爆发式增长》报告中预测,未来十年内植物性食品市场将超过 1,620 亿美元(合10,500亿人民币),可见植物性食品发展潜力巨大,植物性食品也必将成为未来食品的主要发展趋势之一。

与SIAL国际食品展(上海)同期举办的SIAL世界食品产业峰会——植物性食品功能创新论坛 将围绕“发展植物基食品,践行大食物观”这一主题,邀请业内专家学者、领军企业代表共同探讨姜黄、藻类、菌类、淀粉、发酵蛋白等资源的应用,展示最新科研成果,挖掘植物性食品的开发潜力。

植物性食品功能创新论坛 2022年12月7日(上午) 会议日程
09:30 SIAL世界食品产业峰会开幕式
10:00

植物性食品高质量发展的未来之路

杜荷

研究员,中国食协营养委员会常务副会长

10:20

植物基食品创新的科学原理

华欲飞

江南大学食品学院教授

10:40

功能性粉丝产品开发及未来趋势

程永强

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授,植物源功能食品北京市重点实验室主任

11:00

植物基肉香味感知与提升

刘源

上海交通大学食品科学与工程系主任

11:20

植物基食品发展的内在逻辑

李健

北京工商大学食品与健康学院副院长

11:40

新消费需求驱动,未来姜黄应用方向在哪里?

金子恒

河南中大恒源生物科技股份有限公司总经理

12:00

酵母蛋白的绿色制造及在植物肉中的应用开发

沈硕

安琪酵母股份有限公司高级工程师

联系我们

演讲申请及购票咨询:赵女士

电话:010 - 8572 8347

峰会冠名及赞助: 杨先生

电话:17512524190