随着越来越多的消费者希望改善他们的饮食习惯，在糖果领域，better-for-you的产品已经变得越来越具有挑战性。据国际食品展（曾用简称“中食展”）小编的了解，有专家表示，消费者正在从一系列better-for-you的产品中进行选择，包括低糖、功能性、高蛋白、无麸质等。

低糖和无糖

购买决定越来越多地受到标签和成分的影响。根据英敏特的调查，超过一半(53%)的消费者在选择新食品或饮料时会查看标签上的糖含量，48%的人会检查标签上的总热量。

在巧克力和糖果的货架上，营养信息可能没有那么重要。目前，四分之一的糖果消费者和14%的巧克力消费者严格选择声称低糖或无糖的产品。

在接受美国糖果协会调查的成年人中，近80%的人表示，偶尔吃点巧克力或糖果“完全没问题”。尤其是老年人，他们对糖果的使用有很高的许可度。近90%的婴儿潮一代表示偶尔吃点是可以接受的，而Z世代的这一比例为62%。

专家表示，2020年至2021年间，人们对低糖或无糖糖果的兴趣增长了13%。国际食品展（曾用简称“中食展”）的小编了解到，44%的消费者会考虑尝试含还原糖或无糖的巧克力或糖果。动机因年龄而异，但主要原因是想减少糖摄入量。36%的Z世代消费者表示，他们感兴趣是因为他们更喜欢低糖和无糖食品的味道。

功能性

英敏特的数据显示，45%的消费者在寻找能提高能量的食物，42%的人在寻找支持他们免疫系统的产品。十分之四的人寻找镇静或抗焦虑的功效，而35%的人对改善睡眠的产品感兴趣。

英敏特的数据显示，42%的消费者希望食物对身心健康都有帮助，34%的消费者对含有提升情绪成分的产品感兴趣。

在糖果品类中，功能性是一个很有潜力的开发方向，尽管目前市场上功能性糖果的市场份额较小，但是其健康功效仍旧是一个不可忽视的利益增长点。

在国内市场，据中商产业研究院的数据显示，功能性糖果在国内销售市场增长明显，预计2022年功能性糖市场将突破86亿元。而据NBJ数据，功能性糖果全球销量翻倍只用了短短4年时间（2014年-2018年）。

国际食品展（曾用简称“中食展”）的小编从消费群体来看，功能性糖果主要目标客群为90后、Z世代年轻群体。随着具有“朋克养生”精神的90后、Z世代年轻群体成为消费主力军，功能性糖果市场需求将不断增多。

“法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（简称 "中食展“或者SIAL China）的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年，SIAL国际食品展（深圳）将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。”

来源：食品饮料行业观察