据中国食品展小编的了解，从元气森林乳茶横空出世，到达利、喜茶、汉口二厂、小样等品牌相继入局，再到2021年，可口可乐、农夫山泉等大企业纷纷加码……如今，乳茶市场上品牌百花齐放，增速尤为迅猛。

1市场井喷，乳茶新品百花齐放

消费者熟知的银鹭也一直在储备乳茶类产品，相继申请了“银鹭轻乳茶”、“撞乳茶”、“银鹭厚乳茶”、“犇乳茶”等商标。此外也有不少企业跃跃欲试，争相进入乳茶赛道。

2竞争激烈，品牌 “围剿”元气森林

提及乳茶这一品类，很多人首先联想到的便是大热的元气森林乳茶，即便元气森林并非业内首家推出“奶+茶”产品的企业，（香飘飘奶茶、农夫山泉打奶茶更早在消费者心目中，烙印下了“奶+茶”的品类认知），但真正让“乳茶”这个名词家喻户晓的，则非元气森林莫属。

自推出以来，元气森林乳茶在华东、华北等市场尤为火爆，销售额直追其爆款苏打气泡水，更位居近两年线上平台饮品的销售额的前列。

继元气森林乳茶后，其他企业开始一股脑地涌入乳茶市场。综合上表食品板分析，目前市场上活跃的乳茶产品，具有以下的几点共性：一是普遍强调0蔗糖、0植脂末、0反式脂肪酸等健康特征；二是注重蛋白质含量的添加，如元气森林厚乳桃桃乳茶打出了3.3倍蛋白的概念，小样乳茶多加了1.4倍蛋白；三是在产品中添加更多功能性元素，如添加控糖成分、胶原蛋白肽等；四是在包装上普遍采用300ml~450ml的瓶装造型。

这些共性的特点成为了乳茶品类的鲜明标签， 也让诸多的乳茶推新者和元气森林乳茶形成了正向的竞争，一定程度上分食着元气森林乳茶的市场份额，撼动着其在乳茶市场中的优势地位。

3另辟蹊径，红海市场错位突围

不过，真正想要在乳茶市场中脱颖而出，仅靠“基础款”还远远不够。如今，不少企业开始另辟蹊径，通过差异化的特点，在乳茶的红海竞争中错位突围。

主打“冬日热饮”概念。2021年11月，可口可乐入局乳茶市场，推出全新产品雪菲力乳茶。这款新品主打冬日热饮，企业为其配备了专用暖柜，这样不仅有利于满足季节性饮用需求，更能够精准系统地拉拢新的年轻消费者，拓宽饮用场景。这让雪菲力乳茶在秋冬季市场的竞争中优势明显。

差异化价格带竞争。中国食品展的小编从目前来看，乳茶市场已经区分出高端和平价两个价格带，一是8~10元乃至10元+，以元气森林、旺旺、香飘飘、农夫山泉等大企业为代表；二是4~6元，以喜茶、汉口二厂、小样等为代表。值得关注的是，可口可乐新推出的雪菲力乳茶亦售价5元，更注重高性价比。

经典产品升级换代。早在2014年前后，农夫山泉便推出了第一代“打奶茶”，凭借新颖的概念吸引了业内瞩目，至今，这款产品在韩国、日本等国外市场仍广受欢迎。今年，农夫山泉打奶茶全新升级上市，仅双十一期间便已销售几万箱，尤其在上海全家便利连锁店创下一天卖出80瓶的成绩，在小红书、B站等平台自发测评种草的消费者也不在少数。

结合“植物基”大热概念。目前市场上的乳茶产品，基本采用的是以牛奶为基底。但让茶集团打破传统乳茶认知，推出了一款植物乳茶，采用酶解燕麦工艺，将大热的植物基概念应用到乳茶品类创新中。

中国食品展的小编看出，乳茶这一细分品类正在疯狂“内卷”，尤其是在秋冬热销旺季，可口可乐、农夫山泉等大企业相继加码，市场上的新品浪潮仍在不断更迭，下一个乳茶爆品正在酝酿之中。

来源：食品板