你家端午吃甜粽还是咸粽？

作为曾经的典型地域性食品，南方以咸粽为主，北方则更偏爱甜粽。甜粽党怒斥咸粽是“糯米炒饭”，咸粽党回击甜粽是“枣泥陷阱”……

每年端午，这场延续千年的口味对决总会冲上热搜。网友戏称：“粽子甜咸之争的激烈程度，与豆腐脑界的甜咸之争有过之而无不及。”

从家庭手工包制的“节令限定”，到品牌化、规模化的“全年生意”，如今粽子已经摘下了“端午专属”的标签，在食品行业的万亿蓝海中划出一道醒目的增长曲线。但是，热闹背后是粽子相关企业的贴身肉搏。端午将至，这场百亿江湖的激战，今年又有了新看头。

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01.百亿江湖的“激战”与“破局”

近年来，在南北文化交流、电商、物流等因素的共同推动下，粽子市场规模得以快速扩容。中国数据研究中心发布的《2024中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》显示，2024年粽子市场总量首次突破百亿大关，达到103亿元，预计今年将突破110亿元。

巨大的市场空间也吸引了大量品牌入局。企查查数据显示，截至5月中旬，国内粽子相关现存企业数量已经超过5000家。如果说十年前的粽子市场还是“小而美”的区域混战，那么如今则是全国性品牌、地方老字号、新消费势力同台竞技的“大江湖”，粽子市场的竞争越发激烈。

市场的竞争最早体现在渠道端。超市货架的“黄金位置”依旧是必争之地，部分品牌为抢占堆头甚至提前3个月与商超谈合作；线上渠道也同样热闹，抖音、快手的“粽子专场”从5月初就已经开始预热，线上平台“1.4元秒杀粽”“9.9元三粒装”更是层出不穷，让流量争夺近乎白热化。

销售端的火热，既反映了生产端急于摆脱产品同质化、高端化泡沫陷阱的迫切，也体现了消费者的选择逻辑变迁——过去“便宜好吃”就行，如今“品牌有没有故事”“产品有没有特色”成了决策关键。这意味着，粽子行业已从“跑马圈地”的粗放增长，进入“品牌力+产品力”的精细化竞争阶段。

02.“花式整活儿”：从价格战到价值战的突围

随着粽子逐渐回归食物本性，今年的粽子品牌也用行动证明，如何用“差异化价值”打动消费者。

低价走量，抢占大众基本盘。不同于往年的“高端大气上档次”，“低价亲民”成了今年多数品牌最直接的获客手段。

在电商平台上，北京稻香村1290g混合粽礼盒在官方旗舰店的补贴后的售价仅为161元，在这一价格带上，杏花村、广州酒家、锋味派等知名品牌也均推出了粽子礼盒。

在社区团购、量贩渠道，基础款的蜜枣粽、豆沙粽等多种馅料的散称、小包装粽子价格更加亲民。例如，良品铺子的黄米蜜枣粽，1袋100克售价仅4.9元。

这种以量换价的市场策略，虽然利润率相对较低，但是通过社区消费瞄准日常消费场景，可以用“高频低价”培养用户复购习惯，实现“细水长流”。

联名+认证，用“跨界”和“信任”锁客。今年最亮眼的操作，当属品牌们的“花式联名”与“权威背书”。五芳斋联名卫龙推出的“辣条风味粽&魔芋爽粽”礼盒，既借卫龙的年轻用户群体破圈，又用“辣”味切中Z世代尝鲜需求；与CRD克徕帝合作的联名粽子礼盒，则将粽子从“食品”升级为“仪式感礼物”。

不同于五芳斋的策略，吴越斋则抢在端午前拿到的“全国高端肉粽销量第一”市场认证（尚普咨询数据），用第三方权威数据强化消费者信任，在信息过载的时代，“销量第一”“专家推荐”等标签，成了消费者决策的“安全绳”。

口味创新，挖掘地域文化富矿。从“咸甜之争”到“地域风味大赏”，今年的粽子口味创新玩出了新高度。陕西的“油泼辣子粽”、广东的“腊味双拼粽”、长沙的“臭豆腐粽”、贵州的“酸辣粽”……品牌们不再局限于“甜咸”二元对立，而是深挖地域饮食文化，用“家乡味道”唤起情感共鸣。

此外，高端市场的“造富运动”在今年也没有缺席。电商平台上，董到家推出了定价为898元/盒“大董鲍鱼粽”，单价约为128元/颗。产品介绍页面显示，该礼盒中的原材料包括意大利黑松露、40头大干鲍、伊比利亚黑猪肉4年窖藏火腿、XO酱油干贝、秘鲁黑白红三色藜麦、精选花椒等高端食材。

但是，小编认为，消费者的消费信心和消费能力受宏观经济的影响在下降，而高端礼盒目前虽然有一定的销量，但销量同比下滑严重。

结语

今年的粽子市场，是一场精彩纷呈的商业大戏。单价从1.4元的“国民口粮”到128元的“顶奢粽子”，从社区团购到主流商超，今年的粽子市场用一场“花式突围”证明，传统食品行业的活力，从来不是“吃老本”，而是“玩新招”。

花式整活儿的粽子品牌，正在尝试用差异化链接消费者。无论是走亲民路线，还是跨界联名，抑或口味创新，其本质是品牌围绕“用户心智”的深度博弈。可以预见，粽子行业的下一个十年，已经在创新中悄然启航。

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内容来源：食业家