我国地域特色食品产业正以多元化姿态崛起，依托独特资源与消费升级趋势，加速向品牌化、健康化、国际化迈进。从区域地标农产品到老字号传承，从预制菜创新到全渠道拓展，产业机遇与挑战并存，9 月 1-3 日举办的 SIAL 西雅展（深圳）将成为链接全球资源的关键窗口。

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地域特色与老字号

全国名特优新农产品凭借鲜明地域标签抢占市场高地。以 “中国甜蜜之都” 哈密市为例，2023 年哈密瓜种植规模达 7 万亩，年产优质商品瓜 14 万吨，并延伸出鲜食、果干、果酒等全产业链产品，成为区域经济特色名片。

老字号品牌则以文化赋能长效发展。数据显示，全国 124 家中华老字号糕点企业占行业老字号总数的 8.5%，2023 年市场规模达 172 亿元，占全国糕点行业 40%，稻香村、桂发祥等品牌通过传统工艺与现代口味融合，持续巩固市场地位。

消费升级驱动品类创新

在消费市场中，消费者对于品质、特色以及便捷性的需求日益凸显，这一趋势正有力地推动着多品类加速迭代。

就生鲜与调味品而言，那些带有地方特色的水果蔬菜凭借新鲜的口感在市场上迅速走红，备受消费者青睐；而粮油调味品则依靠传统工艺，保持着稳定的风味，牢牢占据着家庭餐桌这一重要阵地。预制菜行业更是迎来了爆发式增长，它借助标准化生产以及能适配多元场景的优势，为消费者提供了即热、即烹、即配等多样化的解决方案，极大地满足了人们在饮食方面追求便捷的需求。

此外，像茶叶、乳品、休闲食品等创新品类也在持续突破，例如功能性乳品、地域风味零食等不断涌现，它们很好地迎合了个性化消费需求，进一步丰富了消费市场的产品种类。

行业挑战与破局路径

产业发展面临双重挑战：一方面，同质化竞争加剧倒逼企业提升产品差异化与品牌溢价能力；另一方面，食品安全与健康趋势要求企业强化质量管控体系，推动清洁标签、减糖减盐等技术应用。

破局关键在于全渠道融合：电商平台与冷链物流的完善，为名优食品打通 “产地直连消费者” 链路，线上线下联动模式使区域特色产品突破地理限制，触达全国乃至全球市场。

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内容来源：新华网、哈密市人民政府、西安市农业农村局西安市乡村振兴局