01.破局中餐出海！解锁76%华人市场的黄金法则

当世界格局出现变动，贸易链路开始变化，中餐出海的路径会有变化吗？新的机遇与挑战会是什么？

面对当前的经济形势，有业内人士认为，当前的经济形势给了中国在日韩、东南亚和欧洲更多深化合作的机会。这之外，一些有利因素正显现。

随着中国国家影响力的提升，中国文化正在海外掀起新浪潮，火锅店里的川剧变脸，悠远的茶饮文化……传统文化正成为餐饮出海的敲门砖，以文化的魅力征服在地消费者。

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早在2024年3月，商务部等九部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》，鼓励弘扬中华优秀餐饮文化，提升中华餐饮国际影响力。支持餐饮企业积极开拓海外市场，推动中餐厨师、原辅料等“走出去”。

种种有利因素，正推动着中国餐饮人扬帆出海，去海外市场寻找增量。这个过程中，供应链往往制约着品牌的发展。

中餐出海先要打通的，便是供应链的链路。如2012年在新加坡开店的海底捞，5年之后才在新加坡设立了中央厨房，品牌发展的路径得以畅通。这个中央厨房，不仅服务自家门店，还为其他餐厅、超市和批发商供货。

这样的供应链支持路径并非所有品牌能做到的，需要巨大的资金支持。出海的中餐品牌需要寻找新的供应链解题思路。

如今，中餐出海的大背景下，一些供应链企业已经行动起来，在中餐品牌海外寻找增量时，他们也瞅准时机，加快布局海外市场。

相关数据显示，海外中餐市场发展空间广阔，预计到2027年将达到4452亿美元，2022-2027年复合增长率为7.8%。海外中餐门店已发展到近70万家。

这样的背景下，武汉供应链企业早在3月就宣布，启动中餐出海计划，如武汉良之隆拟锁定越南、印尼、阿联酋三国市场，通过搭建高效的国际食材采购平台，整合资源，提供本土化的餐饮服务。

在外部，一些事关海外供应链的有利信息正释放。如4月12日，印尼政府官宣废除TDKN（国内成分比例）要求、取消民生必需品进口配合限制。相关人士解读道，这将极大促进中餐供应链出海，过往受限的中餐调味品、半成品、肉制品等，将更容易出口到当地市场。越来越多国家的贸易大门正不断敞开。

从2023年，餐饮人成为的“中国餐饮出海的元年”往回望，前一批出海的品牌经过了艰苦奋斗，将中餐文化传播到全世界，再往前望，中国餐饮迎来了更有利的时机——文化影响力提升，供应链搭建更便捷。

此时，餐饮品牌的出海课题便是根据当地的餐饮环境，输出更适合的门店模型。这一课题的解题思路，不再是纸上谈兵地看数据、看报告，实地考察，沉浸式考察当地的餐饮环境是必须。

你只有到了当地，看到本地人在吃什么，怎么吃，到哪吃，为什么吃，只有实际体验，沉浸式体验，才有判断，才有答案。中餐出海，需要读万卷书，更需要行万里路，用足迹、观察与过往经验结合，得出判断！

02.东南亚依旧是中餐出海首选！从“华人聚居区”开始拓圈

品牌在海外的拓圈，先从华人客群开始，再逐渐从华人客群拓展到当地消费者。华人大量聚居的东南亚，依旧是中餐出海的首选地，特别是新加坡，高达70%多的华人占比，让中餐品牌在新加坡很容易立住脚，扎下根。

此外，更高的人均GDP，更稳定的经商环境，多元文化碰撞，成熟的供应链、低税率等等有利因素，让新加坡成为中餐品牌走向全球的绝佳试验场。 

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内容来源：餐企老板内参