2024年，全球肉类产量呈现复杂增长态势。据联合国粮食及农业组织（FAO）预计，2024年全球肉类产量将达3.73亿吨，其中禽肉、牛肉增长明显，羊肉微幅上升，猪肉略有减少。同时，全球肉类和肉制品市场复苏，2024年贸易量有望达到4,190万吨，一方面因需求的上升带动贸易量的增加，另一方面贸易禁令的解除和关税的下调也为贸易增长提供助力。业内推测，2025年牛肉市场将面临供给紧张而需求增加的局面，猪肉贸易将整体保持稳定，禽肉市场供需双增，且禽肉的贸易增长或将由巴西主导。

中国是全球最大的肉类生产和消费国，其市场动态对全球肉类贸易具有重要影响。据统计，2024年1 -10月中国肉类（包括杂碎）累计进口量达547.5万吨，同比下降12.5%；1-10月中国肉类（包括杂碎）累计进口金额达19,070.1 百万美元，同比下降18.7%。尽管当前中国肉类进口量受贸易摩擦、需求波动的影响而下降，但从长期看仍有望保持增长态势。

SIAL世界食品产业峰会-国际肉类大会将聚焦全球动物蛋白市场，邀请中国、巴西、美国、法国、阿根廷、乌拉圭、西班牙、澳大利亚、新西兰、泰国等肉类生产大国专家学者、领先企业代表，以及肉类进出口商、加工生产商、行业新生力量等参与，共同分析当前肉类生产状况，预测消费结构演变趋势，分享贸易风险管控措施，探讨生产加工的可持续发展，解读最新政策法规等。