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懒人经济爆发:即食火锅、速食意面成Z世代新宠

2025.07.16

随着"懒人经济"持续升温,方便食品行业正经历前所未有的消费升级。据中国食品工业协会最新数据显示,2025年我国方便食品市场规模预计突破6500亿元,其中即食火锅、速食意面等高端速食品类增速达25%,远超传统方便面3%的增长率(数据来源:《2025中国方便食品行业白皮书》)。这一现象在Z世代消费群体中尤为显著,"一人食"场景的普及和对方便食品品质要求的提升,正在重塑行业格局。

 

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高端速食成新风口 海底捞等品牌加速布局。行业巨头纷纷加码高端方便食品赛道。海底捞近期推出的"自煮小火锅Pro版"引发市场关注,该产品采用FD冻干技术保留食材原味,搭配独家牛油底料,在电商平台上线首周即售罄10万份。无独有偶,空刻意面、拉面说等新锐品牌通过"米其林级酱料包+餐厅级口感"的卖点,在2025年上半年实现销售额同比翻番。美团研究院报告指出,Z世代消费者愿意为高品质方便食品支付30%-50%的溢价,其中86%的购买决策受到社交媒体种草内容影响(数据来源:美团《2025Z世代餐饮消费报告》)。这种消费偏好正在倒逼行业从"吃饱"向"吃好"转型。  

 

技术创新驱动产业升级 方便食品进入3.0时代。当前方便食品行业已从1.0时代的油炸面饼、2.0时代的非油炸面,进化到3.0时代的"餐厅级还原"技术阶段。FD冻干、低温慢煮、分子料理等技术广泛应用,使产品口味接近现制食品水平。例如今麦郎最新推出的"0添加鲜面"系列,采用生物酶解技术将保质期延长至6个月的同时,保持了面条的弹牙口感。在包装设计上,可微波加热的环保餐盒、附带温度显示的智能包装成为标配,既满足便捷需求又提升消费体验。  

 

渠道变革重构消费场景 社交属性成增长密码。方便食品的消费场景已从传统的居家应急,扩展到露营、办公室、学生宿舍等多元场景。抖音电商数据显示,2025年露营场景下的方便食品销售额同比增长180%,其中即食火锅占比超40%。品牌方也积极强化产品的社交属性,如统一"开小灶"与热门IP联名,自嗨锅推出"火锅社交礼盒",都在迎合年轻人"分享型消费"的特点。业内专家指出,未来方便食品的竞争将围绕"便捷性×品质感×社交价值"三维度展开,那些能同时满足Z世代效率需求与情感需求的品牌将赢得市场。  

 

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内容来源:《2025中国方便食品行业白皮书》,美团《2025Z世代餐饮消费报告》

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