新国标禁止“零添加”标签，

“零添加”是真的不添加吗？

3月27日，国家卫生健康委、市场监管总局联合发布《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2025）等50项食品安全国家标准，专门规定预包装食品标签中不得使用“不添加”“不使用”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调，这意味着“零添加”类的标示现象在法律法规和标准层面被彻底禁止，新规将于2027年3月16日正式实施。

“零添加”被禁止标示以后，冻品企业还能从哪些角度切入，寻求产业升级的新机遇与增长点呢？新食材认为，以下五个趋势，将为冻品企业指明产业增长的新方向。

01.清洁标签，放大配料表

当“科技与狠活”的调侃折射出人们对食品工业化的深层警惕，速冻食品行业正站在一个关键的历史节点——清洁配料表。伴随着“0添加”的宣传受限，清洁配料表的优势逐渐被放大化。

清洁配料表、清洁标签本质是一个概念，就是“不添加”或者“少添加”以增强消费者信任。近段时间，不断有冻品企业强调“清洁配料表”概念。

白象水饺洞察并满足消费者需求，获得了华测食农认证服务五星级清洁标签认证和方圆标志认证集团清洁标签产品认证的双认证，成为行业首个双”清洁标签“认证产品。

产品采用“优质食材”搭配“简单调味”的设计思路，馅料中添加了天然发酵物和提取物，搭配分段冻结与雾化喷淋技术，确保产品突出食材本味的同时，也有稳定的货架期表现。同时在供应链端严控到厂鲜肉、鲜菜的使用，做到48小时内加工使用完毕。

与此同时，思念食品推出的“0系列火锅丸子”，是行业内率先申请到“清洁标签认证”的高端丸子系列，包装上显眼位置，打上了“干净配料”和“清洁标签食品”的认证标志，为丸子的营养健康形象加分。

02.无抗升级，产品品质筑墙

在冻品圈，随着“零添加”的声量渐弱，无抗系列产品、原料逐渐火爆起来。无论是从生产端还是餐饮端，无抗受到追捧和关注，猪企、禽企、水产、预制菜等企业纷纷推出无抗产品，推动了这个小众概念品类快速成为热门赛道。

在水产领域，今年3月，国联水产拿到了无抗产品认证，为国联牛蛙注入了强大的内核；叮咚买菜啃“无抗鱼”这块硬骨头，推出多款无抗鱼产品，并获得认证；逮虾记在电商平台上新有机无抗鲜冻虾，备受市场关注，在无抗的基础上，保留了虾线干净、品质优良的特点。

在禽肉领域，今年3月，大成食品正式推出“无忧本膳”无抗系列产品，共9款产品，包装设计以白色为主色调，辅以认证标识，直观传递了产品的清洁标签及安全健康的新品理念；春雪食品集团与零售龙头家家悦超市集团签署战略合作协议，共同推出全新无抗系列产品。

此外，在深加工领域，同样有不少行业巨头布局无抗产品。4月份，正大鲜猪肉饺子无抗升级！100%真肉为安心加码。“好饺子，先看肉！”该产品采用无抗生素猪肉入馅，获得无抗产品认证证书；小黄象、浙样鲜等品牌强调使用无抗认证的黑猪肉，从食材源头守护健康。浙样鲜的嵊州无抗黑猪肉小笼包采用膳博士无抗黑猪肉制作，纯老面发酵手工制作，推广初期就取得不错市场表现。

03.短保系列受宠，企业争相布局

短保系列产品与清洁标签有着异曲同工之妙，本质上都是为了“不添加”或者“少添加”，让产品回归食物本身的味道。由于添加的保鲜剂等减少，产品就会缩短保质期。

这两年，不少冻品企业开始向短保产品方向发展，这一点在速冻饺子领域尤为明显。

7月25日，足力健有机食品公众号上官宣，上新“前腿肉猪肉大葱水饺”和“鸡汤猪肉馄饨”两款冻品。前腿肉猪肉大葱水饺、鸡汤猪肉馄饨，主打30天短保。这一举动“炸出”一波短保产品。

今年，三全食品将状元系列水饺升级为“状元黄金比例水饺”，馅料含量超60%，并推出保质期仅4个月的“中国好饺子”系列，采用仿手包工艺提升新鲜感；

早在2018年，湾仔码头就推出了“山珍海味”系列，将保质期缩短至9个月；海鲜水饺的知名品牌船歌鱼水饺，也曾推出多款6个月保质期的速冻饺子；而在2020年，巴比也推出了30天短保速冻饺子，该产品聚焦“一人食”，相当受年轻消费者欢迎。

2021年下半年，思念也曾联合钱大妈推出“三天短保”专属定制水饺，主打“一人食”，该款水饺0到4度冷鲜保存，保质期仅三天。在广东的2000家钱大妈门店中，这款冷鲜水饺的订货率一直稳定在60%以上，最火爆的时候，一天售出了30000多盒！

可见，冻品行业的短保食品案例有很多，但是还未被挖掘和放大，这一点非常值得关注！

04.低GI产品，成为产业大势

2024年底，国家发展改革委等7部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》，旨在通过实施全谷物行动，到2035年，使人民群众提高对全谷物认知水平提高，全谷物在居民膳食消费中的比重明显增加，全谷物消费水平基本与我国经济社会发展水平相匹配。

这给低GI产业带来了巨大的推动力，而冻品行业中，不少企业察觉到市场发展的趋势，发力低GI产品。

近段时间，叮咚买菜同样“嗅”到低GI产品的优势属性，推出低GI系列产品，还成立了低GI项目组，深度开发更好吃的低GI健康食品，并积极参与到低GI生活方式的推广上。

05.低卡/轻食系列，助力“体重管理”

2024年，国家卫生健康委等16个部门联合制定了《“体重管理年”活动实施方案》，倡导和推进文明健康生活方式，提升全民体重管理意识和技能，预防和控制超重肥胖，切实推动慢性病防治关口前移。

而这一政策的发布，引起了行业内外的广泛关注，冻品、预制菜企业开始行动，纷纷推出低卡、轻食系列产品，在市场上赢得了一系列的关注。

盖世食品今年夏天主推“百大卡系列”凉菜产品，在业内首次为凉菜标注上卡路里数据，谢绝热量刺客，打造低卡凉菜的健康新理念；谷言推出“控卡餐系列”，包含泰式风味咖喱鸡排、夏威夷风味菠萝鲜虾；意大利风味黑椒牛肉，每一餐的热量都在产品图上标注好，能够满足低卡控餐人士的需求。

新国标明确禁止使用“零添加”等标识，推动冻品行业向更透明、更健康的方向转型升级。企业纷纷从清洁配料、无抗原料、短保系列、低GI产品和低卡轻食五大方向切入，以品质和创新应对政策变化、满足消费新需求。

白象、思念、国联水产等企业通过认证与技术升级，强化产品信任背书；短保与低卡产品则精准回应现代消费者对新鲜与健康的追求。相信未来具备清洁、天然、健康等属性的产品将成为主流，持续引领膳食消费新趋势。

内容来源：新食材