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来源：香港贸发局
清真食品是指可供穆斯林食用的食品和饮料。广义而言，除了來自猪等禁止食用的动物，以及含有酒精、血液和其他有害或有毒成分之外，所有食品一般都可以食用。
中国的清真食品产业在过去几十年里取得了显著发展，不仅可以满足自身穆斯林的需求，还逐渐将目光投到海外市场。并且，凭借着近年来不断完善的产品品质，通过健康、安全和高质量的形象赢得了广泛认可。
其中，马来西亚作为共建“一带一路”的重要国家，穆斯林人口占总人口的约6成，是清真食品进出口大国，广泛认为是全球一大清真食品中心。此外，马来西亚拥有完善的清真认证体系，其清真认证在全球范围内享有较高信誉，可为中国企业拿到国际清真食品市场“入场券”提供更多的可能。
一、何谓“清真”？
Halal(清真)是阿拉伯语，意谓允许的或合法的。相反词Haram(哈拉姆)，意思是禁止的或违法的。传统上，清真只针对肉类和家禽，主要涉及屠宰方法，但现已发展至包括非肉类食品，例如乳制品、烘焙食品、小食、糖果、预制食品及其他加工食品和饮料。
以食品业来说，无论是产品成分、生产线以至物流或仓储等相关服务，现在都可以申请清真认证。
近年来，全球清真食品市场日趋兴旺，主要原因包括全球穆斯林人口持续增加、穆斯林消费者日渐富裕，以及越来越多非穆斯林消费者喜爱食用符合食品安全和卫生标准的清真食品。2023年，清真食品市场规模估计为14,340亿美元，佔全球伊斯兰消费者支出约六成。预计到2028年，这个产业的规模将达19,390亿美元，複合年增长率(CAGR)为6.2%。
同时，清真食品市场仍有增长空间。由马来西亚政府支持成立的清真产业发展公司(Halal Development Corporation)于2024年8月的简报中表示，现时市场仅能满足穆斯林人口五分之一的清真食品需求，遑论来自非穆斯林消费者的额外需求。
二、马来西亚领导全球清真食品产业
马来西亚领导全球清真食品产业市场，自2013年全球伊斯兰经济指数(Global Islamic Economy Index，简称GIEI)创立以来，连续11年稳居该指数的清真食品类榜首。在2024年的排名，马来西亚在清真食品领域获得117.0分，抛离次位89.8分的新加坡和第三位84.1分的阿联酋，尽显该国在这个领域的优势。
2023年，马来西亚也跻身伊斯兰合作组织(下称伊合组织)五大清真食品进口国，其清真食品进口额达208亿美元(占进口总额的7%)，仅次于沙特阿拉伯(274 亿美元)、印尼(255亿美元)和土耳其(226亿美元)。然而，由于马来西亚的穆斯林人口相对不多，只有约2,200万人，其清真食品市场规模在2024年估计为510亿美元，较印尼和孟加拉等穆斯林国家为小。相比之下，根据《2024/25年度全球伊斯兰经济状况报告》，印尼和孟加拉是全球首两大清真食品市场，2023年的市场规模估计分别为1,600亿美元和1,390亿美元。
虽然与其他主要的伊合组织成员国相比，马来西亚的清真食品市场规模较小，但仍获广泛视为全球清真食品产业的领导者。箇中原因包括当地清真食品市场增长强劲，预计2025至2031年的複合年增长率为6.2%，而马来西亚政府也採取不同措施，例如推出支援政策和建立全球认可的清真认证制度等，积极推动清真产业发展。
三、马来西亚清真食品生态系统充满活力
马来西亚政府一直全方位推动清真产业发展，清真食品就是其一核心领域。2006年，清真产业发展公司正式成立，担当中央协调的角色，推动该国包括清真食品在内的清真生态系统发展。该国另一政府专责机构马来西亚伊斯兰宗教发展部(JAKIM)则负责制订清真标准及颁发清真认证。
除了建立全面的行政架构支持清真产业发展外，马来西亚政府于2023年3月推出“2030年清真产业总体规划”，为推动清真产业发展订下全国策略，将马来西亚定位为全球清真经济的重要领袖，预计国内清真市场规模可在2030年达到1,130亿美元。
规划还提出以下工作重点：
(a)为清真产业吸引投资；
(b)协助本地清真企业开拓国际市场；
以及(c)培育产业人才。
马来西亚也是建立清真园区的先驱。这些工业园区专为清真产品制造商而设，目的是吸引全球知名的清真品牌在该国生产，并培育本地清真品牌。根据“2030年清真产业总体规划”，马来西亚的22个清真园区中，有14个已获颁HALMAS认证，代表有关清真园区的营运商符合“清真产业发展公司指定清真园区发展指引”所列的要求。拥有HALMAS资格的营运商、业界人士和物流业者(包括外国投资者，前提是他们要在马来西亚注册一家新公司，专门处理清真相关业务)，可享有清真产业发展公司提供的优惠待遇。
四、清真认证为何与清真食品产业息息相关?
清真认证用以保证食品是按照伊斯兰律法制备，适合穆斯林食用，在清真食品领域扮演重要角色。JAKIM就清真认证订有严格的品质要求。JAKIM收到申请者提交的所有必要文件后，会派员巡视其食品加工设施，确保设施在处理食品方面符合清真要求。此外，企业必须设有清真合规专员管理清真事宜，而处理清真食品的员工也须接受适当训练。
JAKIM人员在第一次视察后，或会要求申请者改动设施及/或检视生产链，然后再作巡查，以更妥善满足清真要求。由于海外申请者还要负担JAKIM人员的额外交通和住宿费用，对这些申请者而言，清真认证的开支或会较高。同时，由于JAKIM秉持严格标准，信誉昭著，其清真认证因而广受国际认可。
李锦记及其旗下产品印有马来西亚清真标签
在马来西亚，食品必须符合JAKIM标准并取得证书，才可作为清真食品销售。李锦记便是一个例子，这家历史悠久的香港酱料企业，现已晋身为马来西亚的顶级酱料品牌。根据JAKIM网站的资料，李锦记目前有69款清真认证产品，涵盖各种酱料和汤底。该公司在马来西亚雪兰莪州设有生产设施，并已通过JAKIM的核查，确保生产过程符合该国的清真要求。此外，该公司在中国内地也设有生产设施，相关设施亦已取得5间获JAKIM认可的中国清真认证机构中，其中一间所发出的清真证书。
五、马来西亚是开拓全球清真商机的第一步
正如香港贸发局经贸研究在早前发表的研究报告《清真食品出口：港商宜向非穆斯林国家取经》中指出，随著全球清真食品市场快速增长，要成为清真价值链的一员，已不再局限于穆斯林国家或地区。
尤其JAKIM的清真认证在全球穆斯林社群中广受认可，企业获取认证后，可更容易打入整个穆斯林世界，包括印尼和文莱等邻近的东盟国家，以及阿联酋和埃及等中东及北非的穆斯林国家。
