随着全国范围气温下降，热饮市场正式进入年度黄金周期。

行业报告显示，秋冬季热饮消费需求集中释放，便利店热饮柜销售额环比增长200%-300%，热饮陈列面同比扩大35%，成为渠道商秋冬利润的重要贡献点。

“热饮产品在秋冬季节的毛利率通常比常温产品高出15%-20%，且动销速度明显更快。”一位资深渠道商透露，“选对热饮产品，往往能决定整个冬季的盈利水平。”

瓶装热饮市场经过多年发展，已形成相对稳定的品类格局，三大主流阵营各具特色。

◎图源：小红书用户@7 ELEVEN江苏

植物蛋白饮品占据主导地位。杏仁露、核桃乳、花生牛奶、玉米汁等传统热饮凭借其“温润滋养”的消费认知，持续领跑秋冬市场。行业数据显示，这类产品在热饮柜的销售占比稳定在40%以上，成为热饮市场的基本盘。

“植物蛋白饮品加热后风味更浓郁，且具有传统的养生认知，是消费者冬季热饮的首选之一。”一位行业观察人士指出。

养生暖饮系列增长显著。蜂蜜姜茶、枣类饮品、桂圆饮料、梨类等具有中国传统养生理念的产品，在秋冬季节销量呈现爆发式增长。市场调研显示，这类产品在暖饮季的销量可达常温季节的2-3倍，表现出明显的季节性特征。

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无糖茶饮开辟暖饮新赛道。近年来，无糖茶饮在加热饮用场景中展现出独特优势。茶饮加热后风味物质更易释放，香气更加浓郁，为传统热饮市场带来了新的增长点。

面对多元化的热饮市场，制定精准的选品策略至关重要。

暖饮市场已进入年度最关键的增长周期，瓶装热饮连续三年保持20%以上增速，成为秋冬季最具确定性的增长品类。

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