陆羽《茶经》称“茶之为饮，发乎神农氏”。从药用到品饮，从煎茶到拉花，茶饮始终是中国消费变迁的镜像。过去十年，这一品类更以惊人的速度进化：

尤其过去十年，茶饮品牌经历了从街边档口到购物中心主力店、从地域性品牌到资本宠儿的剧烈跃迁。尤其是在新一线与一线城市，这一品类成为购物中心中最灵活、更新最快、也是消费者参与感最强的业态之一。

为促进我国茶饮消费市场经济繁荣发展，培养专业人才，提升企业产品研发创新能力，激发行业活力，第九届SIAL茶饮调配师大赛将于9月1日-3日深圳会展中心（福田）1号馆1J150正式举办。

作为SIAL茶饮调配师大赛裁判代表，刘泽健这位深耕行业十年的专家，既有创立品牌、海外拓店的实战经验，又参与过23场全国调饮赛事评审，更主导过多款爆款产品研发。目前专注于茶饮技术创新与健康化升级，致力于推动传统茶文化与现代消费需求的融合。通过裁判代表刘泽健的专业视角，为大家解读2025年新式茶饮的发展趋势，帮助从业者把握市场动向。

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作品用料：奶盖：蒙牛多效搅打稀奶油、香茅、香水柠檬、安佳奶油；液体：高山蜜兰、糖、预制奶

风味：前段草本奶霜 中段饱满乳香 尾端焙火烟熏

作品用料：奶盖：蒙牛多效搅打稀奶油、安佳奶油、南姜梅粉；预制黄桃酱：德馨速冻黄桃果肉果浆、木姜子糖浆、沙棘、杏；液体：金观音、黄桃鲜果、糖

风味：前段辛香酸咸 中段香甜多汁 尾段麻凉焦香

作品用料：草莓澄清液、鲜榨酸木瓜汁、鲜榨香茅汁、草莓风味雪顶、冰糖糖浆；蒙牛多效搅打稀奶油

风味：前调是奶香、草莓果香交替迸发；中调是云南酸木瓜的酸感蔓延在舌尖；尾调则是香茅残柠檬草余韵。

作品用料：青柑青提茉莉冷萃茶、黄油凤梨汁、冰糖糖浆、风味泡沫；德馨冷冻青提果汁饮料浓浆，蒙牛多效搅打稀奶油

风味：前调是茉莉花香与雪松木香；中调是青柑柑橘香与青提果香；尾调则是黄油凤梨奶香。

作品用料：德馨速冻NFC小黄姜汁；厚牛乳；蜂蜜水；生椰乳；佛手柑提取液，冰块；自制焙茶奶盖；蒙牛多效搅打稀奶油

风味：前段：柔和木质香，小黄姜的明亮辛辣；中段：厚牛乳的醇厚奶香，蜂蜜的甜润，生椰乳的鲜椰清香；尾端：清新高扬的柑橘香。

作品用料：自制葡萄皮水；自制路易波士茶汤；冰块；自制焙茶小黄姜奶盖；蒙牛多效搅打稀奶油；德馨速冻NFC小黄姜汁

风味：前段：柔和木质香，小黄姜的明亮辛辣；中段：葡萄的酸甜鲜香，馥郁的复合莓果香；尾端：醇厚柔和的草本木质香。