休闲食品博览会的小编了解到近20年来，随着人们生活水平和健康饮食意识的不断提高，国内乳制品消费经历了从风味乳饮料到液态鲜奶再到酸奶消费的升级，我国仍处于液态奶消费的阶段。随着我国居民消费水平的提高，乳制品消费市场将呈现功能与口味、营养与健康并重的发展趋势。乳制品企业需要为不同的消费群体推出更多层次、多元化的产品。同时，近年来国家政策也积极支持优化乳制品结构，满足居民消费升级的需要。

目前，国内奶酪消费品分为原奶酪和再制奶酪，原奶酪市场以国外品牌为主，休闲食品博览会的小编发现国内市场常见的原奶酪品种如原马苏里拉、高达奶酪、车达奶酪、卡门贝尔奶酪、蓝莓奶酪等，多为进口产品，主要在餐饮渠道和高端超市销售。国内再制奶酪生产以国产品牌为主，妙可蓝多等国内大型上市乳制品企业占比较高。

2015年落户上海奉贤区的妙可兰多，休闲食品博览会的小编了解到它的前身是一家深耕乳制品行业20多年的地方乳制品企业。与国际消费中心城市上海相匹配的商业氛围，使妙可兰多发展迅速。产品包括奶酪棒、马苏里拉奶酪、奶酪片、儿童成长杯、奶油奶酪、巴士杀菌乳、发酵乳、常温液体乳等。，其中奶酪棒和马苏里拉奶酪是核心产品。近年来，妙可兰多不断研发创新，推出各种更适合中国消费者饮食习惯和消费场景的奶酪产品，逐步开拓国内奶酪零售市场，奶酪在中国的整体渗透率逐步提高。

我国奶酪产业仍处于起步阶段。由于饮食习惯不同、奶源和加工成本不同，本地产原奶酪较少，以进口奶酪为原料再加工的再制奶酪和奶酪食品较多。未来，随着经济水平的提高，乳制品人均消费结构将逐步调整，人均消费量将越来越大。

目前，一些龙头乳品企业已经将业务拓展到餐饮渠道。2020年，妙可兰多在奶酪棒、马苏里拉奶酪等核心产品的基础上推出了奶酪片、奶油奶酪、稀奶油、黄油、烘焙奶酪等新产品。其中，家庭餐桌系列收入3.31亿元，同比增长108.82%；餐饮业收入2.72亿元，增长29.9%。当前奶酪终端市场上的奶酪棒是儿童奶酪棒，这些奶酪棒的设计、包装和卖点都是同质化的。未来，整个行业将面临创新。休闲食品博览会的小编认为未来奶酪市场竞争的关键可能不是价格因素。企业需要提前洞察和满足消费者的需求，进行长期的消费者培育。因此，竞争的重点仍然是抓住品牌认知和渠道渗透。

西雅国际食品展览会(上海)【简称“SIAL国际食品展(上海)”，音译中文简称：西雅展】于2000年从法国引入中国，每年举办一次。SIAL国际食品展是全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团自有品牌，1964年在法国巴黎创立。经过22年在华深耕，SIAL国际食品展(上海)共计吸引了70多个国家和地区、近4万家参展商参展，以及100多个国家和地区、超过100万专业人士参观。如今，SIAL国际食品展（上海）已然成长为“SIAL世界三大食品展之一”，是世界食品贸易交流的大平台。

2022年，SIAL国际食品展（上海）将由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会（简称 “中食展“或者SIAL China）的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China中食展的唯一承办方。2022年，SIAL国际食品展（上海）将由中国商业联合会，法国高美艾博展览集团，北京爱博西雅展览有限公司共同主办。