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上海休闲食品博览会:方便速食细分发展成必然

2022.12.23

  方便速食的快速发展与宅经济、懒人经济、技术升级等不无关系,随着方便速食市场的不断扩容,加之资本的助力,行业走向提质升级、细分发展已成为必然。

  快速扩容

  方便速食领域不断扩容,参与的玩家也越来越多。上海休闲食品博览会的小编根据天眼查数据显示,经营与“方便食品”相关的企业已超过10万家。此外,从消费端来看,方便速食的销售额增速也较为明显。据星图数据统计,在“6·18”大促中,方便速食全网销售额同比增长27.5%。

  方便速食快速发展的背后由多种因素驱使,宅经济、懒人经济和单身经济等红利的影响下,使得方便速食这几年快速崛起。上海休闲食品博览会的小编认为同时,企业自身亦不断推出便捷、高性价比的产品,使得方便速食赛道呈现井喷之势。

  在增长的消费需求背后,方便速食赛道已成长为千亿级赛道。CBNData发布的《2021年方便速食行业洞察报告》指出,预计国内市场规模超2500亿元。在此背景下,近两年方便速

  食赛道不断传出融资的消息,如近日巴狗完成数千万元Pre-A轮融资,烹烹袋亦完成Pre-A轮近千万元融资。此外,阿宽食品在完成多轮融资后谋求上市,自嗨锅三年时间完成5轮融资,其中不乏高瓴资本等知名投资机构的身影。

  市场细分

  当前方便速食产品种类繁多,包括自热火锅、意面、速食粥、串串、比萨等,品类呈现多元化、细分化趋势。此外,产品风味也在进一步细分,比如,企业围绕地方特色推出的柳州螺蛳粉、桂林米粉、南昌拌粉、长沙猪油拌粉等。此外,行业还扩展、细分了方便速食的消费场景,目前包括一人食、家人共食、新夜宵经济、户外场景、宿舍共享等消费场景,如自嗨锅的产品定位就是“一人食”场景。

  上海休闲食品博览会的小编了解到事实上,方便速食的健康化是近几年产业升级转型的方向之一,不少企业正在通过技术迭代向健康食品过渡。以方便面这一品类为例,这类企业的健康化主要体现在减油和增加营养上。今麦郎官方介绍,其通过0油炸蒸煮技术、FD冻干技术等满足消费者“减油、减盐、减糖”的需求。除方便面外,方便速食市场还出现了诸多主打健康的新产品、新品牌,如主打营养的速食老母鸡汤、主打低脂的魔芋凉皮、海藻面等;主打健康低卡的新锐品牌如超级零、橙子快跑等。

  依靠一个大爆品得天下的时代已经过去,企业需要不断迭代产品线、降低成本,满足消费者需求,这也考验着企业的供应链能力。值得注意的是,不少企业已开始着手完善供应链。公开资料显示,阿宽食品拥有五大生产基地,并为多家知名品牌提供贴牌代工服务。自嗨锅在上游投资了十多家工厂,旨在深入参与菜品等食材的上游、控制性价比。

  良性竞争

  上海休闲食品博览会的小编了解到目前行业进入新老品牌良性竞争的发展阶段,传统品牌通过推出新产品,紧跟潮流的步伐,新品牌则在创新品类、内容营销等方面下功夫,走差异化路线。传统厂商已具备品牌效应、规模效应及成熟的生产线等,创新升级、迭代并不难,对于新品牌来说,依然要追求供应链的完整、品质的稳定性、场景的创新、服务体系的升级、客户黏性的加强等。

  如今,方便速食行业仍在不断细分,新品牌也在深耕于此,消费场景、消费人群的多元化及渠道的碎片化等仍为新品牌带来了突出重围的机会。不论是新品牌还是传统品牌,核心是要做好精准的定位及品类的创新,并迎合年轻人的消费喜好。此外,好的品牌名称、广告语等也是不容忽视的。

  西雅国际食品展览会(上海)【简称“SIAL 国际食品展(上海)”, 音译中文简称:西雅展】于 2000 年从法国引入中国,每年举办一次。SIAL国际食品展是全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团自有品牌,1964年在法国巴黎创立。经过22年在华深耕,SIAL国际食品展(上海)共计吸引了70多个国家和地区、近4万家参展商参展,以及100多个国家和地区、超过100万专业人士参观。如今,SIAL国际食品展(上海)已然成长为“SIAL世界三大食品展之一”,是世界食品贸易交流的大平台。

  2022年,SIAL国际食品展(上海)将由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会(简称 “中食展“或者SIAL China)的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年,SIAL国际食品展(上海)将由中国商业联合会,法国高美艾博展览集团,北京爱博西雅展览有限公司共同主办。

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