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中国食品展:老产品换“新貌”,带动美食新风潮

2022.12.27

  不知道从什么时候开始,消费市场好像被按下了加速键,层出不穷的新品牌、新产品让人眼花缭乱,同时也不断地刺激着人们的消费欲。中国食品展的小编了解到为应对这种变化,企业们不得不思考,应该怎样才能跟上市场变化的步伐,让老产品不断焕发新的生机。

  打开脑洞,传统汤圆变爆品

  汤圆作为一种历史悠久的传统小吃,一直以来深受大家喜爱。1990年,随着第一颗速冻汤圆诞生,让它得以更便捷地走进千家万户,并且突破节日界限,越来越频繁地出现在我们的餐桌上。

  当然中国食品展的小编了解到,汤圆也面临着所有成熟品类所共有的问题,那就是如何突破创新。凭借差异化单品大黄米汤圆走红,大家乐也一直在持续发力,强化产品的差异化竞争力。继大黄米汤圆之后,大家乐还推出了芝芝酸奶汤圆、生椰拿铁咖啡、燕麦牛乳汤圆,爆浆流心巧克力、猫山王榴莲等多种创新汤圆,受到业内一致点赞。此外,大家乐还会根据消费者的反馈,不断优化产品。对于不好的评价我们会特别留意,分析造成这种反馈的原因,然后不断对产品进行调整,从而让产品不断优化。

  如果说是好产品让大家乐打开了知名度,那么另外两项举措,则助力大家乐从区域品牌走向

  全国性品牌。一方面,公司统一制作宣传文案和图片,提升公司品牌形象;另一方面,公司严格把控产品价格体系。自2018年大家乐汤圆走红网络至今,大家乐始终坚持这一点。刚开始有些人不能理解,但是后来逐渐体会到了规范管理的好处。如今,和大家乐同时期的很多网红品牌都已经不在了,大家乐还一直在健康良性发展。

  创新玩法,助力烧卖“唱主角”

  烧卖是中国的一种传统面食,别名干蒸、烧梅、捎卖等,相传明末清初时期就已经出现了。中国食品展的小编了解到在不同地域,烧卖的造型、馅料等有很大不同,不过大多作为早餐或下午茶点。相比包子、馒头、饺子的主食优势,烧卖一直处于“配角”地位,市场规模要小很多。

  不过,这种情况在最近两三年间有了明显变化。一方面,在自动化生产设备的助力下,一大批企业争先涉足烧卖产品,另一方面,“网红风”也刮向了这款传统面食,新玩法、新渠道为烧卖打开了新的发展空间。

  首先产品规格更加丰富,根据各地市场的消费习惯,推出不同规格的烧卖,比如,60-65 /个,作为早餐:70克/个,走团餐渠道等。在烧卖皮方面,也有许多企业做了创新。比如可微波加热的纸皮烧卖,烹饪方式的改变,使得消费场景得到进一步延伸,可以覆盖更广的用户群体。口味方面,不只是简单的糯米与肉或菜调馅,变得丰富,几乎可以包罗万物,比如香菇、梅干菜、香肠、咸蛋黄、海鲜、芝士、黑木耳等等,经典口味与创新口味兼具。中国食品展的小编了解到一些值得注意的是,一些新兴品牌,从消费端出发,反向作用供应链,将差异化的产品、优良的口感、完善的供应链流程与线上推广结合,为烧卖这个传统产品的创新提供了新思路。

  西雅国际食品展览会(上海)【简称“SIAL 国际食品展(上海)”, 音译中文简称:西雅展】于 2000 年从法国引入中国,每年举办一次。SIAL国际食品展是全球第四大展会主办集团——法国高美艾博展览集团自有品牌,1964年在法国巴黎创立。经过22年在华深耕,SIAL国际食品展(上海)共计吸引了70多个国家和地区、近4万家参展商参展,以及100多个国家和地区、超过100万专业人士参观。如今,SIAL国际食品展(上海)已然成长为“SIAL世界三大食品展之一”,是世界食品贸易交流的大平台。

  2022年,SIAL国际食品展(上海)将由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会、北京爱博西雅展览有限公司共同主办。法国高美艾博展览集团是往届SIAL China中国国际食品和饮料展览会(简称 “中食展“或者SIAL China)的创始方、主办方和责任主体。高美艾博旗下子公司北京爱博西雅展览有限公司是往届SIAL China 中食展的唯一承办方。2022年,SIAL国际食品展(上海)将由中国商业联合会,法国高美艾博展览集团,北京爱博西雅展览有限公司共同主办。

2024 SIAL 西雅国际食品和饮料展览会(上海)

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