2025年，对中式养生水的定义权还在抢占中。一批主打“药食同源”概念的瓶装饮品扎堆亮相，成了眼下饮料行业的最“卷”赛道。

老字号新宝堂带来新会陈皮水与陈皮参芪水；三诺食疗在去年六味地黄饮基础上，今年又补充了无糖茶版本；张仲景大药房旗下品牌“植太医”则推出了枇杷雪梨露等新品。此外，红参黑糖姜液、本草果饮等创新形态也层出不穷……

显然，过去热卖的红豆、薏米等食材已不足以支撑养生水的差异化，越来越多品牌开始向“硬核”的草本成分延伸，试图在健康属性上做深文章。

据前瞻产业研究院发布的报告，中式养生水市场预计2024年至2028年的五年内复合增速将超过88%，2028年市场规模有望超过100亿元。

从早期的蓝海试探，到如今老药企、传统饮料厂与网红新品牌三方混战的“三国杀”局面，养生水市场已正式步入红海。然而在看似繁荣的表象之下，矛盾愈发凸显：市场上真的需要这么多养生水吗？当所有人都涌入同一条赛道，养生水的下一站究竟该去向何方？

养生水赛道的规模化破局，由新消费品牌率先完成。

当元气森林在2023年初推出“元气自在水”系列，并在次年创下销售额突破10亿元、占据近六成市场份额时，行业才清晰地看到：传统食材打造的瓶装养生饮品，已具备成为大众爆款的潜力。

这一信号，迅速点燃了市场热情。此前，已有可漾、好望水等品牌在细分领域探索，但元气森林的规模效应，让养生水正式成为主流赛道。紧随其后，一批新锐品牌快速跟进——果子熟了推出“有气草本”，可可满分上线枇杷雪梨水，雀巢也推出了山楂陈皮茶……它们凭借灵活的响应速度、精准的社交媒体沟通与直接触达用户的模式，试图在这一新兴市场中抢占身位。

面对新消费品牌的快速起势，传统饮料企业凭借其长期建立的渠道与供应链优势展开了布局。这类企业虽在市场热点初现时未必最快，但其成熟的经销网络与产能支持，能够帮助产品实现广泛且高效的终端覆盖。

统一引进韩国玉米须茶与枳椇子茶，北冰洋推出“甘饮有道”系列，都是传统品牌对健康饮潮流的积极回应。承德露露的转型则更为典型。面对原有增长压力，其在2025年切入养生水赛道，推出的“草本养生饮”系列在半年内营收即突破3000万元，毛利率高达47%，成为企业财报中一个亮眼的新增长点。对这类企业而言，布局养生水不仅是顺应消费趋势，更是应对主业增长放缓、开拓第二曲线的战略选择。

就在新老饮料品牌展开市场争夺的同时，一批拥有专业背景的“跨界者”也加入了战局——传统药企。

它们带来的最大差异化优势，是“专业信任”与“研发积淀”。在消费者认知中，药企的生产标准与原料把控更为严格。例如，明仁福瑞达依托其在医药领域积累的研发经验，推出了添加小分子透明质酸钠的黄芪陈皮水，在成分创新上形成了差异化。老字号寿仙谷则利用其在铁皮石斛等珍稀药材的育种与种植全链路优势，打造出具有原料壁垒的“铁皮石斛文旦汁”。

这批企业的入场，不仅丰富了产品矩阵，也在一定程度上推动了行业竞争维度的升级：从营销和渠道的比拼，逐步延伸至原料溯源、成分创新与科研实力的深层竞争。

养生水市场更新换代超速，但一个冰冷的现实矛盾愈发显著：曾经被寄予厚望的养生水，现在似乎真的开始“卖不动”了。

这个赛道在极短时间内蹿红，几乎所有的乐观预期都建立在“药食同源”这块深厚的文化基石之上。然而，当所有人都沿着同一条捷径奔跑，赛道瞬间变得拥挤不堪。有行业媒体统计，近一年间，市场上活跃的养生水品牌多达数十个，推出的SKU（产品单元）近百种。这带来的直接后果，就是渠道端的“消化不良”。

一位华中地区的资深经销商向媒体倒苦水：他满怀信心进的一批养生水，3000箱卖了半年，还静静地在仓库里躺着1000多箱。更极端的，是有些经销商今年干脆“一样新货都没进”——不是不看好趋势，而是货架真的挤不下了，消费者的选择疲劳也比预想中来得更快。

这背后，一个幽灵始终在行业上空徘徊：内卷导致的同质化。

养生水的技术门槛其实并不高，初期大家的产品线就像是同一个模子刻出来的：红豆、薏米、雪梨、菊花……进行着排列组合。尤其是“红豆薏米水”，几乎成了品牌入场标配，市面上能找出十几款。当产品长得都一样，竞争便迅速滑向最原始的维度——价格。走进便利店，“第二瓶半价”、“加一元多一件”的促销标签，赫然贴在那些昔日风头无两的网红产品上。

为了打破僵局，品牌们先是向上游“挖矿”，从《本草纲目》等典籍求索，但一些过于“硬核”的本草配方往往伴随着猎奇却失败的口感。接着，大家又转向营销端“求变”，用“熬夜救星”、“情绪良方”等年轻化话术重新包装，可这些话术能依托的功效，翻来覆去总离不开“去火”、“润喉”、“助眠”那几样。

当营销话术也趋于同质时，竞争的焦点似乎又被迫回到了产品本身。于是我们看到，一场以“高频推新”为特征的配方竞赛开始了。行业的逻辑因此变成了：既然一个爆款难以企及，那就用足够多的新品去试探市场，总有一款能击中消费者。正是在这种心态下，“水果+中药”的混搭风盛行起来，苹果配黄芪，石榴配红参……长长的配方表，读起来宛如一张张微缩的“食疗方”。

可问题在于，这种周转过快的商品化进程，看似热闹，却也可能过早地透支了品类的成长空间。对消费者而言，最初的新鲜感和“喝个心安”的安慰剂效应正在消退。医药行业从业人士也频频发声提醒：养生水要根据自身体质和身体状况饮用，不能长期作为“水替”。

最终，这场轰轰烈烈的“打水仗”，在经历了配方、营销、渠道的几轮狂飙后，留下的可能不只是一个拥挤不堪的货架，还有比以往任何时候都更挑剔、更冷静的消费者。

当风口放缓，潮水退去，谁的“养生水”能真正畅销，才是不被周期淘汰掉的真实价值。喧嚣之下，我们或可透过四个层层递进的洞察，看清这场繁荣背后的深层危机与未来出路。

洞察①：功效悖论——“养生”是最大卖点，也是最深陷阱

目前最大核心矛盾之一在于：消费者为“养生”概念支付了可观溢价，但市面上绝大多数产品仅能实现“成分添加”，远未达到“实际功效”的承诺。这导致养生水在本质上更像一种“心理安慰剂”。

根据斑马消费的报道，尽管中式养生水市场足够火爆，但资本的态度却始终相对谨慎，未见规模巨大的融资。这一信号值得整个赛道警醒。究其根本，这类产品本质上行走在一条模糊的边界上：它通过药食同源的原料组合，复刻古方概念，并按照现代饮料工艺追求适口性，但其宣称的功能却难以量化验证。当消费者发现“喝了一年黄芪水，气也没顺多少”时，整个品类的信任基石便面临崩塌的风险。

未来的道路将是一次残酷的分化：要么向上突破，依托扎实科研做出真实体感，要么向下沉沦，沦为又一轮“智商税”的代名词。

而这恰恰是手握“信任王牌”的药企们，应该发力构筑的护城河。它们不必盲目跟风去卷那些热门的“网红”材料，而应回归自身最深厚的医疗级背景。例如，能否将药品研发中的“剂量-效应”关系研究引入饮品开发？能否针对“补气”、“安神”等模糊概念，设计出更具说服力的消费者体验方案？将医药领域的严谨语言，转化为消费者能感知并愿意持续买单的市场价值，是它们跳出同质化竞争、建立真正品牌壁垒的关键一战。

洞察②：场景内卷——伪需求狂欢后的“一地鸡毛”

“晚安水”、“祛湿水”、“补气水”……层出不穷的场景细分，看似是市场走向精细化的标志，实则暴露了品牌在核心技术缺失下的集体焦虑与无奈，正陷入“创造伪需求”的内卷。

在多数产品本身功效性存疑的前提下，这种过度依赖营销话术的场景细分，更像是一场华丽的“空中楼阁”。打动消费者的，从来不是越来越多的细分标签，而是在某个核心生活时刻，能提供一个“非你不可”的解决方案。当所有品牌都在用相似的成分（如GABA、红枣）编织不同的睡前故事时，场景细分的神话便不攻自破。

这对于反应迅速、更懂年轻人的新锐品牌而言，恰恰是突破口所在。例如，能否不做宽泛的“熬夜水”，而是为一周熬两三天、需要快速恢复状态的年轻职场人，设计一款“轻负担续航饮”？这类新锐企业的操作策略更轻快，能通过社交媒体与用户深度共创，将产品定义为一种“懂我”的时尚健康配件，用情感共鸣和精准的场景沟通，弥补其在研发底蕴上的暂时不足，从而在巨头林立的市场中撕开一道口子。

洞察③：渠道困局——一线市场饱和，下沉市场不买账

养生水此时也正被困在“一线价格战，下沉推不动”的恶性循环里。产品在一线城市的便利店货架上滞销、频频出现“第二件1元”的价格倒挂，而在认知度有限、价格敏感度更高的下沉市场，却难以说服消费者为一瓶“有点贵的水”买单。

这背后是消费习惯与产品价值认知的断层。一线城市的健康概念已过度饱和，而下沉市场更信赖“一杯热水泡枸杞”的传统养生方式，对价格并不便宜的即饮型养生水的便利性和必要性存疑。因此，不少品牌只能选择进入健身房、轻食店等特通渠道，某种程度上这是流量红利见顶后的权宜之计，虽能带来短暂销量，却难以支撑一个大众赛道的长远和规模化发展。

要打破这一困局，传统饮料巨头其实手握最好的牌——其长期建立的、深入县域市场的毛细血管般的渠道网络。问题的关键，在于如何让产品和营销匹配这套渠道。

它们或许需要放下身段，针对下沉市场开发更朴实的配方、采用更亲民的价格，并借助本地化的地推和体验活动，去完成最基础的品类教育。这并非简单的“降维打击”，而是一场需要耐心、需要真正理解另一套市场逻辑的持久战，而这正是传统巨头相较于新品牌最深厚的积淀所在。

洞察④：降维打击——来自零售商的“致命一击”

当品牌们还在台前为配方和营销血拼时，最大的威胁可能已非台上的对手，而是掌握了终端渠道与消费大数据的零售平台。以盒马、山姆为代表的“渠道派”，正凭借其供应链优势与精准的消费洞察，通过自有品牌展开一场“降维打击”。

例如，盒马自研的苹果黄芪水，通过“药食组方+大数据选品”的模式，上市两个月即成爆款。它们不仅能用更低的成本、更快的速度复制并碾压品牌的爆品逻辑，甚至因其手握渠道话语权，能吸引其他专业品牌为其代工或合作，既丰富了自身产品矩阵，又提升了专业性，对传统品牌形成合围之势。

面对这种新型竞争，各类型企业的应对之策，不应是硬碰硬，而应是“借力”与“差异化”并行。盒马一类的零售平台其强大的供应链本就是一种稀缺资源，各类企业完全可以开放合作，成为这些零售平台背后可靠的产品制造商。

另外，也要聚焦自身品牌的核心价值，打造出平台自有品牌短期内无法复制的“品牌心智”——或是像某些药企一样，拥有不可替代的原料基地和科研背书；或是像某些新消费品牌一样，构建了深厚的情感连接和社群文化。当产品具备了独特的“魂”，才不至于在渠道的硬仗中，沦为可被随时替代的“壳”。

走过了品类爆发的狂飙，经历了货架滞销的寒意，也看透了同质内卷的困局，养生水市场的“十字路口”可能已经近在眼前。

前路的答案，或许就藏在“三国杀”各方玩家能否真正回归商业的本质。我们即将看到的，可能不是某一方的全面胜利，而是不同生存模式的分化：

会是“强研发+强渠道”的巨头联盟最终胜出吗？传统药企的科研底蕴与传统饮料厂的渠道铁军若能深度绑定，或许能打造出兼具信任感与规模效应的新物种。

又或者，“极致敏捷+用户洞察”的新锐品牌能持续突围？它们或许永远做不出十亿级大单品，但若能在一个足够深的细分需求里扎根，成为一小群忠实用户心中的“本命养生水”，亦能构筑起坚固的护城河。

但无论如何，有一个趋势已经非常清晰：仅仅靠讲“老祖宗的智慧”故事，或者堆砌一堆听起来很养生的原料，再也无法轻易说服消费者了。市场的天平，正从“概念溢价”无可逆转地倒向“真实价值”。

最终决定谁能穿越周期的，不是风口，也不是营销的话术，而是产品究竟在多大程度上，开发了药食同源成分的应用，解决了人们真实生活中的健康焦虑，并为此提供了一个愿意持续复购的解决方案。

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* 参考文章：

未来食品实验室

饮品营销：终端老板直呼：“别再来人了！”养生水赛道红利正在消退？

镜相工作室：野蛮生长的中式养生水：遍地是黑马，没有赢家

斑马消费：爆火的养生水，还得长期“煎熬”

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