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2025大食饮行业消费者心智大揭秘,健康、情绪、包装,品牌如何读懂消费者的心?

2025.08.08

2025 SIAL 西雅国际食品和饮料展览会(深圳)将于9月1日-3日在深圳会展中心(福田)举办。SIAL 世界展会对话世界地标,2025 SIAL 西雅国际食品展(深圳)展览面积将达到60,000平方米,吸引50个国家和地区的1,500+展商参展、67,000专业人士观展,展会同期还将举办SIAL 世界食品产业峰会、SIAL 创新大赛、SIAL 西雅国际金奖、SIAL 零食节等多元精彩活动赛事。

 

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新商业面面观大食饮

 

当代大食饮市场丰富且充满变化,品牌需关注消费者决策链路缩短、消费动机复合的现状,寻找建立信任和记忆的机会。

 

趋势背后是人心动因,品牌需理解消费者在吃饮时的心理需求。

 

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趋势地图:风味、情绪与包装之下用户在寻找什么?

 

大食饮市场趋势形成合力,主要趋势包括:

健康主义再升级:从功能选择到成分信仰

食饮即情绪:味觉里深藏的情感锚点

包装即表达:颜控蔓延到“餐”“饮”上

饮食消费社交化:吃的是热度,发的是态度

饮饮选择人格化:“认同”成为下单的临门一脚

无“新”不欢:年轻人热辣味蕾大探险

情绪溢价时代:“高端”=为更好的自己买单

 

消费行为重构:看清用户从冲动走向确认的心理钟摆

 

大食饮消费行为呈现五特征:消费链路压缩、决策因子多元、内容即需求、社交即反馈、情绪即价值。消费者决策链路变短,但验证链路更长,更注重“值得感”。

 

趋势之外,是人心的投影:五大需求线索素描

 

将流行词汇归纳为五大需求动因:控适、自控、归属、表达、定义生活。不同品类需求动因呈现强弱不一的折射路径。

 

新与心悄然浮出水面的双引擎心智

 

消费行为动机下探,发现两条主要心理主线:

“追新”:对新品、新体验的渴望

“追心”:对价值、风格与身份的升级

新品如何玩,用户说了算:4种内容玩法

用户对新品内容兴趣各异,但都愿意参与真实、有趣、有价值的内容共创。

 

以人为镜,看清生意的方向。当代消费者在食饮选择中寻求身份确认、情绪抚慰、生活仪式、表达权利。品牌需读懂用户,以内容为桥梁建立真实关系,回应消费者情绪,定义消费者生活。

 

部分报告概览

 

SIAL西雅国际食品展

 

SIAL 西雅展(深圳)将于2025年9月1-3日,在深圳会展中心(福田)举办,作为覆盖全品类的华南食饮交易展,展会设立了十四大主题专区,汇聚全球10万+好物,现场还将举办丰富的赛事活动,9月来深圳,抢订秋冬爆品!点击免费领取门票

 

SIAL西雅国际食品展

2025 SIAL 西雅国际食品和饮料展览会(上海)

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2025 SIAL 西雅国际食品和饮料展览会(深圳)

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2025年9月1日-3日