在健康化、智能化、个性化成为全球食饮行业核心趋势的当下，一场承载行业创新使命的盛会即将启幕。SIAL西雅展始终以创新性与专业性引领行业变革。2026年5月18日-20日，SIAL 西雅国际食品和饮料展览会（上海）将在上海新国际博览中心盛大举办，这场顶级食品饮料展将通过新增前瞻性主题专区、汇聚全球爆款好物与首发新品，打造全球食饮行业的创新策源地与成果展示平台。

前瞻布局：三大创新主题锚定行业未来方向

创新是行业发展的核心驱动力，2026年SIAL 西雅国际食品和饮料展览会（上海）精准把握全球食饮产业变革趋势，新增三大创新主题，直指行业未来发展核心。其中，“未来食品与AI”将展示人工智能在食品研发、生产、供应链管理等环节的创新应用，包括AI驱动的产品配方优化、预测性供应链管理等前沿技术；“数字食物创新企业”则将汇聚在食品科技领域具有突破性创新的初创企业，展示从替代蛋白到智能烹饪设备的最新成果；“智慧食链与物流”则重点聚焦数字化供应链解决方案，通过技术赋能实现从原料采购到终端配送的全链路高效协同，为行业降本增效提供核心支撑。

品类升级：三大特色专区激活细分市场潜力

除前沿技术主题外，展会还重磅推出披萨、烘焙、轻食三大特色主题专区，精准对接细分市场创新需求。在披萨专区，展会将携手意大利知名披萨贸易展Tutto Pizza，汇聚全球优质披萨原料、设备及成品品牌，助力企业把握亚洲披萨市场增长红利；烘焙专区则聚焦健康化、零食化与代餐化趋势，集中展示低糖低脂原料、短保包装技术及创新产品，助力企业抢占中国2000亿规模烘焙市场；轻食专区则汇集预制沙拉、低卡酱料、即食代餐等健康产品，精准匹配连锁餐饮、便利店及健身场景需求，挖掘高增长品类的创新潜力。与此同时，展会涵盖18大主题全覆盖的优势，从粮油调味品、进口食品到高端饮品及新茶饮，全方位构建食饮全品类创新生态。

新品高地：全球35万爆款好物首发云集

作为“全球新品首选发布平台”，西雅国际食品展的创新性早已得到行业公认。2026年展会将汇聚全球350,000+款爆款好物，其中近万款食饮创新产品将在此完成全球首发，展现全球食饮行业的最新创意成果。展品结构呈现多元化创新特征，60%来自非中国大陆地区及其他国家和地区的国际展品带来全球视野的创新理念，40%的中国大陆展品则聚焦本土消费需求升级，形成中外创新理念的碰撞与融合。无论是融入地域文化的创意食品，还是搭载前沿科技的功能性产品，亦或是契合健康需求的绿色产品，都将在展会现场集中亮相，为专业买家提供一站式发现新品、对接商机的核心渠道。

专业赋能：赛事与峰会构建创新交流生态

创新性与专业性的深度融合，是西雅国际食品展览会引领行业的核心优势。展会同期举办的第八届SIAL世界食品产业峰会，将汇聚400+海内外知名经济学家、行业专家及领先企业代表，聚焦食品科技、新健康食品、新零售等热门话题，以全球视野解析行业创新趋势，12,000+专业人士将现场参与交流，共探行业高质量发展路径。

创始于1996年的SIAL创新大赛则以国际权威评审标准，基于愉悦、健康、便捷等五大维度评选年度创新产品，成为定义全球食饮创新趋势的重要标杆。此外，SIAL臻牛奖、茶饮调配师大赛等八大精彩赛事，将通过实操场景展示创新成果，打造多元化创新交流场景。

商机聚合：全渠道买家助力创新成果转化

创新成果的落地转化，离不开专业贸易平台的支撑。食品展依托62年国际资源积淀，将吸引来自125个国家和地区的180,000+专业人士到场，其中包括俄罗斯零售巨头X5 Group、新加坡FairPrice Group、卡塔尔航空餐饮服务公司等全球知名采购商，覆盖传统零售、餐饮、电商及社群团购、直播电商等全渠道。88.46%的展商有意愿继续参展的核心数据，充分印证了展会在创新展示、商贸对接方面的专业价值。高效的商贸对接服务将加速创新产品的市场落地，现场有望促成亿万级订单，实现创新价值的快速变现。

目前，2026 SIAL西雅国际食品展（上海）参观报名通道已全面开启，食品饮料行业的创新探索者们可通过西雅展官网完成在线注册。这场集创新性与专业性于一体的顶级食品饮料展，将成为全球食饮创新成果的展示窗口、交流平台与贸易枢纽。期待2026年5月，与全球行业同仁相约上海新国际博览中心，共赴创新盛宴，共绘行业未来发展新蓝图！