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重新认识新型业态下的活冻水产品

2020.09.18

中国国际食品和饮料展览会一直致力于成为最有影响力的食品行业贸易平台。今天中食展小编给大家分享现代化的船冻【活冻】水产品:

随着我国水产捕捞及冷藏技术的不断发展,目前我国大型远洋捕捞企业的捕捞船已经配有冷冻设备并掌握了先进的瞬间冷冻技术,鱼在捕捞上来之后,还是活蹦乱跳的情况下马上进行瞬间冷冻,最低温度可以达到零下40度,最大程度上保证了水产品的鲜度。不做二次加工,保持了海鲜原有的味道,做到了真正的原生态。

船冻水产和以往冷冻水产的区别:

最大的区别就是活冻和死冻的区别,船冻产品是在鱼还是活的情况下直接瞬间冷冻,鲜度更佳,特征是鱼鳍立着,嘴微张,做呼吸状,鱼的神情表现出惊惶状。

为什么说船冻水产品更安全:

目前国内的水产保鲜有两种技术,一种就是物理保鲜,即零下23度冷冻、我们的船冻水产品就是采用物理保鲜。二是化学保鲜,市面上很多冰鲜水产品,一般采用铺冰的方式进行保鲜,由于冰的温度只有0度左右,无法长时间保存,为了延长保鲜时间,使产品更有卖相,往往进行化学添加,比如浸泡福尔马林溶液,亚硝酸盐,孔雀石绿,纳呋西林溶液等各种保鲜剂,增重剂,这在流通环节已到了触目惊心的程度。那么您吃进肚子的将是各种强致癌物。船冻产品既然采取零下23度冷冻,就无需化学保鲜,所以,我们认为冷冻的【船冻】产品更安全。

今天中食展小编就给大家分享到这里,更多资讯请关注中国国际食品和饮料展览会。